春日好时光喝杯春白茶（凝香玉露茉莉白茶）

福州，是座内秀的城，需用心方能发现她的丰富。而每个福州人的心中，或多或少都有一份特殊的茉莉花情结，及一朵专属于自己的茉莉花。

又是一年榕城夏日，茉莉白茶上新之时。茉莉花开，窨香榕城。儿时，对茶最美好的记忆便是那杯茉莉香茶，一朵花、一叶茶、一座城、一缕香，茉莉花的传奇是福州人的共同家园记忆和文化传承。而茉莉花茶，则是时光里的静谧，繁华中的恬淡。

处暑，二十四节气之第十四个节气。处暑，即为“出暑，暑将退伏而潜处”，意为炎热离开的意思。《逸周书·周月》：“秋三月中气，处暑，秋分，霜降。”此时，夏秋交替，一半热烈，一半清凉，品尝凝香玉露茉莉白茶，解暑好喝又养生，便是最恰好的时机。茶的世界静谧内敛，花的世界自然静美。茶的醇厚，花的芬芳，融合成凝香玉露茉莉白茶。

茉莉花与白茶激情碰撞，会擦出怎样的火花？满怀期待中，凝香玉露茶掌柜詹春琼亲自为了她家的凝香玉露茉莉白茶。经她巧手冲泡的茉莉白茶，带着福州茉莉花特有的冰糖甜，沁人心脾。凝香玉露茉莉白茶，干茶花蜜香显，底色白茶春芽，白雪细芽，毛豪鲜活，春意盎然。悬壶高冲，观外形秀美、毫峰显露、紧结细秀的茉莉白茶条索，在透明的玻璃杯中翩翩起舞，不啻于一场视觉的盛宴。在热气氤氲的杯器中，茶香花香，融为一体，鲜醇爽口，入口生津，香气馥郁，回甘持久，无怪乎宋代诗人江奎在《茉莉》诗中赞曰：“他年我若修花史，列作人间第一香”！

开冲，温柔轻盈的茉莉花香，挟裹着清幽的蜜香，宛若惊鸿，又似洛神，娉婷袅袅而来。汤色淡黄明亮，挂杯香清雅又不失艳丽。中段，汤水鲜而嫩，幽幽的青草香若隐若现，在口腔中的留存的却是毫香蜜韵。再往下泡，茉莉花香淡一些，毫香凸显，鲜爽感弱一些，然，汤感更加厚重。花香、果香、蜜香、脂粉香，“你方唱罢我登场”，在口腔中此起彼伏地闪动，仿佛夜空中美丽的烟花，极尽绚烂之能事。尾水，清鲜甘美与冰糖甜并重，灵动异常，完美地诠释了茉莉白茶的活、甘、清、香。一饮将尽，宛若置身于山野花丛中，遥望天边的云彩，温柔的光线带着一抹亮丽的色彩。清甜的茶汤入口即化，杯底馥郁的花香、蜜香持久，余香绕口，经久不歇。此刻，愉悦的心情像是爱情来过的芬芳，回味无穷。

凝香玉露茉莉白茶，青绿的雅致包装，古朴稳重的瓷瓶，上书“江南春色回，微雨夜来歇”，足见詹掌柜在设计上的独具匠心。一幅春意盎然的梅花鸟雀图，让人眼前一亮，顿时想起宋朝诗人周邦彦的《苏幕遮》：“燎沉香，消溽暑。鸟雀呼晴，侵晓窥檐语”，顷刻间，酷暑的潮湿闷热一扫而空。

福州，是茉莉花茶的发源地，窑制茉莉花茶传统工艺已有1000余年历史。环佩青衣，盈盈素靥，临风无限清幽。出尘标格，和月最温柔。堪爱芳怀淡雅，纵离别，未肯衔愁。浸沉水，多情化作，杯底暗香流。”北宋福建人柳永在《满庭芳·茉莉》中以拟人手法，描写茉莉与茶纵离别却杯底暗香流的感情。福州茶是中国最早的贡茶之一，古老贵重的福州茶与美丽高洁的福州花结合，造就了充满传奇色彩的福州茉莉花茶。而将茉莉花香与茶香交织在一起，是福州人的又一智慧创造，冰心曾写道：“中国是最早发现茶，利用茶的国家，是茶的故乡，我的故乡是茶乡，又是茉莉花茶的故乡”。福州，亦逐渐成为茉莉之都。

据凝香玉露茶掌柜詹春琼介绍，茉莉白茶的核心工艺是窨制白茶，每年清明时节将精选的白毫银针，与炎夏七月中下旬采摘的茉莉花，运用福建传统工艺，将茶叶和鲜花进行拼合、窨制、让茶叶与茉莉花香交互融合而成。据悉，经过六道以上工艺流程窨制的茉莉白茶，具有安神解抑郁、健脾理气、抗衰老、防辐射，提高机体免疫力等功效。

“晴窗细乳戏分茶”，风递花香入茶盏。在凝香玉露茶掌柜詹春琼的眼中，“茶与花之恋，与爱情总有相似的地方，或香飘动人，或甜润如蜜，纵有苦涩回忆，亦终归苦尽甘来”。她希望，“缕缕茉莉花香飘散在四季里，温暖你所有的时光”。闲暇时，她喜欢在她的茶室里布置自己喜欢的茶席，学习钻研紫砂壶，偶尔，弹弹古筝，于她，世间乐事，豪奢之最，不过一碗茶。有茶、有筝、有书，窗外风荷相吞，屋内茶烟方袅，便见人生的欢好。

（林芹/文 陈皓/图）