小猪流沙包日食记（这样的日食记小猪奶黄包你能吃多少）

这个菜谱你们值得仔细看，因为试做了很多遍，才终于做成下面可爱又好吃的样子。 毕竟是猪年，忍不住就想做一些可爱的

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 奶粉 55g
• 黄油 50g
• 白砂糖 130g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 300g
• 吉士粉 30g
• 澄粉 20g
• 酵母 6g
• 泡打粉 4g
• 猪油 6g
• 牛奶 50g
• 红曲粉 少许
• 黑色食用色素 少许

做法步骤

1、- 奶 黄 馅 心 - 将55g奶粉、50g黄油、100g白砂糖、30g吉士粉、20g澄粉、2个鸡蛋和130g水混合后，搅拌均匀呈面糊状。 *注：这个配料能做30 份，吃不了会剩，但量少了下一步就不容易蒸，做多的可以储备着。

2、沸水上锅蒸20分钟，每过10分钟开盖搅拌均匀。

3、取出蒸好的奶黄馅，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

4、将冷藏好的的馅心，均分为15g一份，共10-12份，搓圆备用。 *注：剩余的馅心放在保鲜盒中冷冻保存，下次使用时放在冷藏格里解冻就行，可以用来做糯米糍、汤圆、面包的馅心。

5、- 面 团 制 作 - 将120g水、6g酵母粉和30g糖混合成酵母水备用。

6、300g低筋面粉中加入4g泡打粉和6g猪油，分多次加入酵母水和50g牛奶，搅拌成雪花絮状，倒至桌面，揉和成面团。

7、用擀面仗将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑，将面团卷起，揉成团，室温醒发10分钟。

8、将第一次醒发好的面团搓条，分成12个40g等份的面团。

9、包馅儿：接着将40g的白面团擀成饼状后，放入15g奶黄馅，包成包子的形状，反过来放在操作台上。

10、- 粉 色 面 团 - 取80g面团加入一小撮红曲粉，揉成光滑面团备用。 *注：调色的红曲粉要少量多次的加，不然小粉猪就变成大红猪了。

11、把中等大小的裱花嘴压成椭圆形，粉色面团擀成薄薄的面皮。用裱花嘴刻出猪鼻子的样子，再用牙签扎出两个猪的鼻孔。

12、将剩下粉色面皮切成1.5厘米宽的面片，再切成正方形，再对角切成三角形，再将三角形窝起来做成猪耳朵。

13、将剩下的粉色面团搓成细细长条用来制作猪尾巴。

14、将猪鼻、猪耳朵、猪尾巴，蘸水戳在包子的相应位置。

15、全部做好后，室温醒发20分钟。现在看着粉色有点艳，放心，蒸过后粉色会变浅的。

16、火力调至大火沸腾后，上蒸笼，蒸12分钟。再关火焖3分钟。 *注：关火后一定要再焖3分钟，这是成型很关键的一步；冬天也可冷水时就上锅蒸，待水沸腾后蒸12分钟，可以帮助包子醒发的更好。

17、出锅变温后用黑色食用色素加水搅拌均匀，用牙签或小毛刷蘸上，画上猪的眼睛。

18、小猪奶黄包完成！

奶粉的营养功效

奶粉中的营养成份的功效：

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

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