油条怎么和面又蓬松又脆（做油条要掌握3个方法）

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油条搭配上豆浆，味道实在是好吃，所以我们隔三差五也会给家人在家做点小油条，但是做油条还是要掌握些小技巧，才能让自己在家做出来的油条很蓬松，做出来的效果和外面卖的差不多。但是我们在做油条的时候，二姐认为要掌握3个方法才可以，揉面、油温以及发面这些步骤我们都需要掌握好，那么做好油条就不是什么问题了。首先说揉面的时候要到位，接下来就是炸油条的油温也要合适，另外发面效果也需要掌握好。另外一些小步骤也都需要准备好，我们才能做出蓬松还比较软乎的油条，那么二姐和大家说一下在家做这道家常油条的做法和需要掌握的3个方法。

1、味道香而且蓬松软乎

用这样的小技巧去做炸油条的话，做出来的炸油条不仅味道香，而且咬一口油条都是中空的，所以做出来的油条非常蓬松软乎，这也是二姐做炸油条的一个优势了。

2、做法简单

二姐做这道味道香还能蓬松软乎的油条，其实没有什么太多的难度，相信大家看一下这道油条的做法也就能明白做好这道炸油条的步骤了。

【所需的食材】

主材：面粉250g。

辅材：鸡蛋两个、酵母粉3g、泡打粉1g、食盐少许、食用油少许。

【开始做蓬松还软乎】

1、首先我们找一个大一点的面盆来和油条面，随后我们将面粉放到碗中，加入酵母粉、泡打粉以及少许的食盐。

2、先加上一点温水来和面，随后我们加入适量的食用油进行搅拌面絮。

3、随后我们将面絮揉成光滑的面团，做油条的面团要带着一层油脂，这样做出来的油条带着酥软的效果还不会觉得干。

4、将面团擀成长条形状，在前面不用进行多次的揉面，随后分成多个油条的面剂子。

5、将两个油条面放到一块，叠在一起之后用筷子在中间按压一下即可。

6、将油条在中间一分为二，然后将两边的边角收口即可，随后醒面二十分钟。

7、锅中油温升高之后，我们将油条面放进去，这时候油条能够迅速膨胀起来并且成型，这样才是炸的比较好的油条。

炸好的蓬松还软乎的油条效果如下，大家看下是不是感觉还不错呢？

1、揉面有技巧

因为我们在做油条面的时候，经过了充分的揉面之后再进行发面，不仅发面效果好而且在后面做油条面可以直接擀开做形状，这样会让油条的发面效果更好一些。

2、炸油条有技巧

在炸油条的时候，一定等油温升高之后我们再将油条放进去，这样能让油条带一层酥边，而且迅速膨胀起来，做出来的油条就能又酥又软乎了。

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