牛奶是怎么变成淡奶油的（今天我们来讲怎么分离牛奶和奶油）

1将非均质化牛奶倒入一个玻璃罐最好使用宽口罐，而不是开口较小的普通玻璃罐，因为你需要将一个长柄勺伸入罐子里确保使用干净的玻璃罐如果牛奶本来就装在玻璃罐里，可以跳过这一步，现在小编就来说说关于牛奶是怎么变成淡奶油的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

牛奶是怎么变成淡奶油的

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将非均质化牛奶倒入一个玻璃罐。最好使用宽口罐，而不是开口较小的普通玻璃罐，因为你需要将一个长柄勺伸入罐子里。确保使用干净的玻璃罐。如果牛奶本来就装在玻璃罐里，可以跳过这一步。

这个方法只能用在非均质化的牛奶。均质化牛奶不含奶油，所以无法分离出奶油。

要知道牛奶是否均质化，最简单的方法就是查看标签。如果牛奶装在玻璃容器中，也可以检查是否有一条奶油线。

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将鲜奶静置24小时。你可以使用市售或刚挤出来的非均质化牛奶。刚挤出来的牛奶需要先静置至少24小时。

鲜奶还未彻底分离。这24小时让奶油有时间浮上牛奶的表面。

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找到牛奶和奶油之间的线。这就是“奶油线”。牛奶的颜色比奶油更淡，呈半透明。奶油更浓稠，看起来比较黄。牛奶会沉底，而奶油会浮上表面。

“奶油线”不会像画出来的线那样工整，而是像分离的沙拉酱那样，液体在下，油在上。

如果没有明确的奶油线，牛奶和奶油可能还需要更多时间来分离。也有可能你买到的是均质化牛奶。

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将长柄勺伸入奶油层中，不要碰到奶油和牛奶之间的线。选择舀汤或酱汁的小勺子，确保它可以穿过罐口。不要伸到太里面，以免碰到牛奶。你只需要将奶油舀上来。

如果奶油线太细，用勺子很容易碰到，可以改用火鸡滴油管。

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舀出奶油，放入另一个容器中。取出勺子，将舀出来的奶油装进另一个罐子。如果没有别的罐子，可以装在碗或其它玻璃容器，只要有盖就行了。

如果使用火鸡滴油管，小心不要吸到牛奶。可能一次只能吸一点点，无法完全吸满奶油。

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重复上述过程，直到剩下2.5厘米高的奶油。剩下的少许奶油就留在牛奶罐里，以免不小心将牛奶舀到奶油罐。牛奶里有一些奶油，质地会更好，有点像全脂奶那样。

如果不小心将牛奶舀到奶油里，会破坏你要用奶油做的淡奶油或黄油。做出来的淡奶油或黄油就像是不小心渗水了。

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根据需要，使用分离的牛奶和奶油。牛奶可以饮用，也可以用来烹饪，甚至可以加到咖啡或谷物食品中。分离出来的奶油则适合做淡奶油或黄油。用盖子盖好两个罐子，放进冰箱保存。在1周内用掉牛奶和奶油。