黑公爵西班牙主题西餐（SavorInspirePleasure）

厦门是一座浪漫的城，这里有许多餐厅让你在享受美食的同时，它的氛围又能让你身心愉悦。

Savor 细味，食物最单纯的美好。

Inspire 启发，现代饮食新风尚。

Pleasure 体会相聚带来的，愉悦。

Savor. Inspire. Pleasure，如此诠释 SIP 希望为厦门的美食爱好者带来的餐饮体验。自2014年落户厦门后，SIP 以寻找高品质的食材为本，搭配专家搜罗的精品葡萄酒，让走进SIP 的顾客体会食物多元的变化，西餐不再是千遍一律。

SIP 和厦门的饕客一样，懂得尊重食材的重要性，深深相信食材的生命富有极大的可能性。食材既可以受到经典的影响，但不屑与公式化的重复，喜欢微小又微妙的改变，在追求理想品质的层次上，添加些许惊喜。

SIP 在 2018 年 升级为 SIP CONTEMPORARY，正式进驻厦门最国际化的尊贵地段 - 筼筜湖畔的马哥罗东方大酒店，为厦门的饕客呈现别树一帜的当代西餐。

面朝筼筜湖畔，坐落于马哥波罗东方大酒店一楼的SIP是一家艺术和美食对美好生活的憧憬，一家融合艺术料理的餐厅。

白天，对面的筼筜湖尽收眼底；夜晚，坐在室外吹着徐徐的海风，看着美丽的夜景，十分享受。既能满足你对美食的追求，也能满足你小酌一杯的风情。无论是坐在室内还是户外看着美丽夜景都是休闲的好去处。

什么是当代西餐？

在 SIP 的当代西餐犹如一场精彩的生命，她会在不同的阶段一直孵化，成长。我们无法以意菜，法菜，或地中海菜来局限标签，因为她受到的影响遍布现代个地方，融合经典与创新。在米其林或世界50最佳餐厅排名榜上的餐厅，都能经常看到当代西餐的踪影。

很多老外都会来这里，主要餐饮原料皆采自各地甚至海外各原产地。与本地有机农场汀溪农场联手合作，打造能充分体现本地农产品的菜式。汀溪农场以国际认可的有机种植法种植有机蔬菜，并为SIP独家种植特色食材。满足了我们对餐厅的一切需求：美味的食物、优雅的环境、周到的服务。厨房已香味飘散, 引诱你的舌头……

W Hotel 设计师精心打造的餐饮空间

来自纽约／香港的设计团队 Nema Workshop ，曾经设计欧美及国内多间喜达屋 W 酒店，知名餐厅，酒吧等，以极具创意的设计见称，高度注重在设计上融入本土文化，独特创新的风格和SIP CONTEMPORARY 不谋而合。

融合当代艺术 打造一场味蕾与视觉盛宴

SIP 与本地艺术收藏家团队 AMA 合作，搜罗来自国内和国际的艺术品，定期在 SIP 举办展览，打造一场满足味蕾和视觉的丰盛晚宴。首期展品来自福建及厦门4位本地艺术家的油画，雕塑，水墨画等，以【一次愉悦】为主题，展示出餐饮与艺术为人们带来无比精彩的愉悦。参展艺术家为陈俊，孔德林，王俨，翁伟铭。

这次体验了SIP 餐厅 晚餐不同三个价位的特色菜品，生牛肉塔塔、藜麦花菜饼、伊比利亚猪二食、新西兰草饲牛肉、甜品春风等菜品都令我惊艳无比！

【生牛肉塔塔】

关于生牛肉塔塔这道菜,最早我们可以追溯到20世纪的法国。精选当季优质的生牛肉,经过大厨多次切剁成肉糜状、加入生鸡蛋再佐以调料辅味。

【伊比利亚猪二食】

采用猪肉与苹果最佳搭档，配以迷迭香和有机芦笋等佐菜。

【草饲牛肉】

了解澳洲牛肉的朋友们都知道，澳洲牛肉可以分为两大类：草饲牛肉和谷饲牛肉。

新西兰放养草饲牛肉，但许多人却对两者区别并不太了解，事实上不要小看这个喂养方法，它在一定程度上决定了牛肉的风味及烹饪方式，也决定了牛肉的品质、健康与否。何为草饲牛肉？大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养。由于澳洲地员广阔、空气清新、水质干净，澳洲草饲牛都是在水草丰美的大草原上牧养。草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少，加上它的脂肪大多积聚在皮下，食用时非常容易去除，故一直被视为健康肉品。 牛肉含有丰富营养是大家都知道的，而肉质精瘦的澳洲草饲牛肉更是现代人追求食物自然健康最佳选择。

【鲤鱼清汤】

鲤鱼要把腥线去掉才会不腥，不见鱼肉，只有最纯正的汤头，昆布和蔬菜，最简单的美好。

【生蚝】

从开蚝到品尝，

生蚝从来都是需要温柔相待的美味。

得到一颗柔嫩的蚝肉，

请不加修饰的深吻这片海洋的味道。

【智利银鳕鱼】

银鳕鱼的肉质雪白，如凝脂般细腻，厚实、刺少、味道鲜美，入口滑而浓郁，香甜美味，盘底还有些许鱼汤头，那应该就是所谓的精华吧！

【熏鸭宽条面】

三明的熏鸭制作出的当代餐品，堪比火腿之美味，加入了帕玛森芝士、百里香，胜过有大块熏鸭肉的油腻感，回归宽条面最本质的内涵。

SIP这次还针对午餐，特别推出畅饮酒款，包括3款桃红（法国，南非，葡萄牙），1款起泡，一款特调（Mimosa），下面简单介绍三款：

南非桃红：修藤刀桃红，产地南非黑土地。此款桃红是巴登霍斯家族精心酿造和呈现。修藤刀是用来修整葡萄的剪刀，酒庄用这个来作为酒标的突出点，主要是要表达对在产区内辛劳工作的葡萄农的敬意，以及对产区土地和葡萄的热爱。此款采用神索和西拉为主混酿，酒体中等，香气怡人。建议搭配午餐中的红鹰嘴豆泥沙拉，酒款的怡人香气和柔和酒体，和红鹰嘴豆泥沙拉的柔滑质感，相得益彰。烤有机菜花和烘焙吐司片，让口感更立体，体验进一步提升。

葡萄牙桃红：保罗领地桃红，产地葡萄牙特茹。精选黑皮诺悉心酿造，漂亮的鲑鱼红色，果香细致优雅，口感平衡，如一位优雅淑女轻声细语。酒庄目前是由年轻庄主主理，个人感觉酒庄除了保持高品质的呈现和传承之外，也在一定程度上体现了创新的风格。建议搭配挪威三文鱼这道菜，酒体细致的果香，和柔和的质感，搭配香煎三文鱼的鲜香，配菜牛油果的柔滑，感觉一个完好的中午，就这样达成！

起泡酒：布隆瓦伦半干型起泡。布隆瓦伦沿袭法国半干型起泡葡萄酒酿造工艺，浅黄色酒体晶莹剔透，香气精致怡人，泡沫丰富，结构平衡，清新淡雅，微甜口感，回味持久。建议在上餐前和三两好友共享，气氛轻松，谈笑风生间，美好的相聚时光，深刻难忘。

·SIP CONTEMPORARY

·厦门市思明区马可孛罗酒店一楼

·人均：300，10%服务费

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