广西木瓜丝酸的腌制步骤（广西特色木瓜脆）

说到木瓜大家都不陌生，相信很多人都吃过，成熟的木瓜吃起来香甜可口、软滑香浓。其实除了生吃，木瓜还有一种别样吃法，用新鲜木瓜腌制而成的“木瓜脆”，是广西有名的特色小吃。

广西木瓜脆

广西纬度低，气温高，夏天更是犹如蒸笼一般。在这样的闷热天气里，酸味食品可以增强食欲、消油腻，达到饭前开胃，饭后解腻的效果。

所以广西人爱吃酸，走在大街上，随处可见的“酸嘢摊”。包菜、黄瓜、萝卜、芒果、李子、菠萝等等，水果蔬菜万物皆可腌酸，木瓜也不例外。

腌制后木瓜丝入口香辣可口、甘甜爽脆，青木瓜特有的爽脆口感，嚼劲十足，一口木瓜丝就着软糯的白粥，浓郁的香味弥漫在口中。

木瓜脆腌制

腌制木瓜脆，选木瓜环节非常重要，太生或太熟的都不好，要选刚开始熟的木瓜，瓜肉微黄、坚硬结实带甜味。

这样的木瓜腌出来又脆又甜，口感非常好。

青木瓜去皮切丝，自然晾晒加烘烤，加入大蒜、辣椒、生姜、冰糖、酱油、食用盐、料酒等多种材料，搅拌均匀后密封保存。

木瓜丝经过腌制，生成了独特的木瓜酱菜风味，香辣脆爽，咸甜适口。

木瓜脆具有酱、香、辣、脆、爽口、开胃等特色，可作为佐餐伴侣，下饭菜，零食，休闲食品！

百搭木瓜脆

木瓜脆酱香浓郁，入口嘎嘣脆，超级百搭下饭。

搭配稀饭、白米饭或者面条馒头，看剧时当零食吃都是非常爽口的~

刚打开浓郁的酱香味就扑鼻而来，来不及反应，就咽了两下口水。

一口吃进嘴里，咸鲜和甜味瞬间迸发，隐隐的木瓜香充斥唇齿间，实在是一份难得的美味。

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