炸酥肉不用淀粉只用面粉可以吗 无论炸什么肉不用淀粉面粉

炸酥肉是一道非常受年轻人喜爱的美食，因为它口感外酥里嫩，味道也相当的美味，而有些吃货也曾自己在家尝试过做炸酥肉。不过，之前有很多网友在网上分享说：自己在家炸的酥肉总是不酥不脆，里面的肉还跟没熟似的。其实，这是因为大家在炸酥肉的过程中用错了东西，其实不管什么肉，千万不要用面粉和淀粉，直接用它，炸出来的酥肉就能够保持长久的酥脆口感。

不管是炸里脊肉，炸酥肉，还是炸鸡排，其实方法都是差不多的。而在炸肉的过程中，最重要的一个步骤就是挂糊。挂糊挂的好的话，炸出来的酥肉往往是外焦里嫩，但是如果挂糊挂的不好的话，最终炸出来的酥肉往往是不会成功的。而炸酥肉时挂糊所用的材料其实也是非常重要的，今天我们就来和大家一起分享一下炸酥肉的正确做法。

炸酥肉之前首先需要准备好猪肉，生姜，食用油，食用盐，生抽老抽，白胡椒粉，青红酒，白砂糖以及炸粉。在准备这些食材的过程中要记得：买猪肉时最好是买上好的里脊肉，这样炸出来的口感会比较好。买回里脊肉后就可以把它切成薄片，然后把肉片放入碗中，加入青红酒，食用盐，老抽，生抽生姜，白胡椒粉以及白砂糖，然后把肉搅拌均匀，腌制10~15分钟。

在腌制肉的时候，记得一定要准备好炸酥肉的炸粉，如果炸粉太干的话，可以适当的加一些水，然后将炸粉调匀。调匀后记得将它搅拌几下，这样给肉片挂糊的时候才可以保证均匀。之后开火热油，记得要多放一点油，如果害怕油锅里的油飞溅的话，可以在油锅里加入一些盐巴，然后等到油八成热的时候就可以把挂好糊的肉片放入锅中开始炸。等到肉的表面炸至金黄后就可以捞出，但这个时候并不代表肉炸好了，因为还要炸第2次，复炸的时候一定要记得要把火烧大，用大火复炸30秒就行了。

而在炸酥肉的过程中，其实不用费力的去调面粉或者是淀粉，直接买炸粉就可以了。炸粉是已经调配好的油炸粉，里面含有鸡蛋粉，还有调味料等等，使用起来不仅非常的方便，而且用炸粉炸出来的炸酥肉是最好吃的，这样的炸酥肉也能保持长久的酥脆口感。你学会怎么炸酥肉了吗？