甜酸脆皮豆腐的做法（厨房有维达洁净超省心）

糖醋脆皮豆腐食材简单，做起来也超简单，但味道棒棒哒！香嫩的豆腐裹着脆壳，挂满酸甜诱人的糖醋汁，咬一口，口水流。

By 小小庆回国

用料

• 番茄沙司 一勺
• 老豆腐 一块
• 生抽 两勺
• 醋 三勺
• 糖 四勺
• 清水 五勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、豆腐用盐水泡半小时，这样的豆腐比较筋道，在煎的过程中不会散。

2、把豆腐先切大片，再改刀切方形。

3、我最经常用的就是维达的厨房纸巾，可以直接接触食物，用后也不留纸屑，用维达厨房纸巾吸干豆腐表面的水份。

4、调一个万能糖醋汁：1勺淀粉 5勺水，先搅匀，加1勺番茄沙司，2勺生抽，3勺醋，4勺白糖，搅匀，糖醋汁就做好了，做其它的糖醋菜也很适用。

5、不沾锅放适量的油，油热后放豆腐，用中火煎。

6、煎至一面金黄，翻面再煎。

7、煎至两面金黄。

8、倒出煎豆腐多余的油，浇入事先调好的糖醋汁，开大火，汤汁会越来越浓稠，脆脆的豆腐均匀地裹上酸甜的酱汁。

9、装盘，撒些白芝麻点缀，开吃吧～

小贴士

1、豆腐提前用盐水浸泡一下，这样豆腐比较筋道，在煎的过程中不会散。 2、豆腐在煎的过程中，一面煎好再煎另一面，不要急于翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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