怎样做羊脊骨才能炖的烂不塞牙
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怎样做羊脊骨才能炖的烂不塞牙
清香羊脊骨 原料 羊脊骨、葱、姜、蒜、小茴香,花椒 做法
1.将羊脊骨冼净放入高压锅中,放入凉水,煮开去除血沫
2.准备好调料,葱姜蒜,小茴香,花椒调料盒,适量小干辣椒
3.将葱姜蒜、调料盒等一起放入锅中 ,在放入盐和鸡晶适量,最后放入两勺醋(醋起到提鲜、去腥和促进骨头盖流出)
4.盖好伐,大火伐转出气后,小火炖至25分钟,让伐气焖到自然消退即可
5.清香羊脊骨做好了,哈哈,不油不腻,最后在盛一碗羊骨头汤,撒上香葱沫和香菜沫,尝尝吧味道好极了 香辣羊脊骨火锅 香辣羊脊骨火锅的做法 “羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。用羊脊骨熬出的汤,营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品,而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。 香辣羊脊骨火锅”味道鲜美,香气扑鼻,越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁,装满了美味营养的羊脊骨,让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮,滋味融合在一起,香嫩不腻,骨髓香而不滑,汤汁香辣浓香而且一点都不膻。” 主料 羊脊骨 ,(700克) 调料 金针菇(适量)口蘑(适量)生菜(适量)鸭血(适量)杏鲍菇(适量)百叶(适量)鱼丸(适量)白萝卜(适量)香菜(适量)羊肉片(适量)草果(适量)桂皮(适量)花椒(适量)香叶(适量)葱姜(适量)郫县辣酱(适量)辣椒(适量) 厨具 炒锅、煮锅、其它 1 羊脊骨洗净,放入大盆中冲水1小时去腥。 2 准备好所用调料。 3 把斩成块的羊脊骨焯水。 4 汤锅中加入所用的调味料,大火煮开。 5 下入焯水的羊脊骨。 6 烧开后捞净浮末,转中小火加盖焖煮约1小时。 7 另起锅注入油,下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。 8 加入葱姜碎炒香。 9 倒入煮羊骨的汤汁。 10 加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。 11 杏鲍菇洗净切成片。 12 口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大,如果稍小可以对半切开】。 13 准备好鱼丸。 14 鸭血切块后焯水。 15 白萝卜去皮切片。 16 金针菇洗净去掉根部。 17 香菜洗净切成小段。 18 百叶洗净切成丝。 19 生菜洗净,撕成大块。 20 准备好羊肉片。 21 把煮好的香辣羊骨倒入火锅中,煮上丰富的配菜,就可以享受美味。 小窍门: 羊骨也可以不焯水,直接来煮,我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
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