虫草花茶树菇煲鸡汤怎么煲(小白一看就会的宴客菜虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列)
姨妈期间就想喝鸡汤,鸡汤泡饭真的绝美~
By 沈十一的小厨房
用料
- 虫草花 120克
- 乌鸡 500只
- 盐 3克
- 水 一锅
- 料酒 适量
- 鹿茸菇 125g
- 藕 一节
做法步骤
1、乌鸡洗净,擦干水分。 藕削皮,切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。
2、砂锅大火热一下,把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。 金黄色的鸡油煎出来会非常香。
3、出油后就可以翻面继续煎啦。
4、煎到鸡肉泛白,倒入料酒,大火翻炒,去腥味。
5、煮一下让料酒挥发下吧。
6、加入热水,大火继续煮。
7、煮开以后转小火,炖30分钟。
8、记得是小火哦,汤会很清。
9、加入莲藕段,鹿茸菇,煮15分钟。
10、再加入虫草花,煮十五分钟。
11、就这么简单,好啦!关火!可以打开锅盖喝啦!
12、没有另外添加油,鸡肉本身就出好多油,浮在鸡汤表面,超诱人~ 盛上鸡肉,连喝两碗,干了!
小贴士
为什么鸡汤只煮一个小时?因为煮久了,鸡肉就太柴,太松,口感不好了。一个小时刚刚好。
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