猪肉小笼包的馅儿怎么做（猪肉小笼包的馅儿制作方法）

原料：猪肉300克（肥瘦比例约3∶7）生抽60克，葱末、姜末各少许，白糖、盐、味精、香油各适量，现在小编就来说说关于猪肉小笼包的馅儿怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

猪肉小笼包的馅儿怎么做

原料：猪肉300克（肥瘦比例约3∶7）。生抽60克，葱末、姜末各少许，白糖、盐、味精、香油各适量。

做法：

（1）将猪肉洗净，剁成馅，放入盆内，分3次加入180克清水，朝一个方向搅拌成黏稠状。

（2）依次将生抽、葱末、姜末、白糖、盐、味精放入搅拌好的肉馅中，充分搅拌让肉馅入味。

（3）最后加入香油，拌匀即可。备注在肉馅的调制过程中，要始终按照同一方向搅拌，切忌无方向搅拌，导致肉馅很散，口感不好。加入的清水可以增加到240克，但是必须搅拌到黏稠状，否则成馅后会慢慢渗出水分影响馅的口感。