杏鲍菇虾仁白菜汤 青橄榄蜜枣咸骨汤
鲍汁杏鲍菇
食材&配料:
杏鲍菇、西兰花、鲍汁、胡椒粉、蒜末、淀粉、花生油
做法:
- 杏鲍菇洗净切厚片,西兰花掰成小朵用盐水浸泡洗净,把处理干净的食材分别放入沸水中,加入盐、食用油焯水,捞出控水备用,杏鲍菇和西兰花都要焯熟
- 净锅后烧热油,放入蒜末爆香,放入杏鲍菇翻炒均匀,用鲍汁、胡椒粉、淀粉和适量的清水调成芡汁,淋入杏鲍菇中,烧制成熟,大火收干
- 烧制好的杏鲍菇摆入盘中间,围上焯熟的西兰花即可
青橄榄蜜枣咸骨汤
食材&配料:
带肉猪扇骨、青橄榄、蜜枣、盐
做法:
- 扇骨洗净剁成块,加入盐拌匀放入冰箱冷藏腌制成咸骨
- 腌制好的咸骨洗净多余的盐分,放入砂锅,加入洗净的青橄榄、蜜枣和适量的清水
- 大火烧开转小火煲制成熟,尝一下味道,定味后即可食用
珍珠蒜苔
食材&配料:
蒜苔、玉米粒、红椒、瘦肉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、葱姜汁、料酒
做法:
- 蒜苔洗净切成小段或者粒,玉米粒洗净控水、红椒洗净切小块
- 瘦肉焯水后切成小粒,加入葱姜汁、料酒、盐、淀粉拌匀腌制入味
- 起锅烧热油,放入所有的食材过油,捞出控油
- 锅留底油,放入蒜末、辣椒爆香,放入过油后的食材翻炒均匀
- 放入生抽、老抽、蚝油、盐调味调色,翻炒至熟透即可出锅
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