烤鱼底料最精确配方（烤鱼底料配方）

白扣0.6斤，桂皮0.3斤，丁香0.1克，八角0.4斤，香叶0.3斤，小茴香0.2斤，草果0.3斤，香茅草0.1斤，砂仁0.3斤，草扣0.2斤，三袋0.2斤，孜然0.1斤，良姜0.2斤，以上香料打成中粗粉，现在小编就来说说关于烤鱼底料最精确配方?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

烤鱼底料最精确配方

白扣0.6斤，桂皮0.3斤，丁香0.1克，八角0.4斤，香叶0.3斤，小茴香0.2斤，草果0.3斤，香茅草0.1斤，砂仁0.3斤，草扣0.2斤，三袋0.2斤，孜然0.1斤，良姜0.2斤，以上香料打成中粗粉。

色拉油15斤，菜籽油5斤，牛油二斤，泡椒15斤，青花椒0.2斤，红花椒0.3斤，郫县红油豆瓣酱4斤，冰糖0.3斤，二锅头0.8斤，干辣椒一斤。

葱一斤，洋葱1.5斤，芹菜0.8斤，胡萝卜0.2斤，生姜0.5斤，香菜0.3斤，大蒜0.3斤。

熬料前一小时，把干辣椒青，红花椒用二锅头泡上，备用三种油，下锅放葱，姜，蒜，洋葱，胡萝卜等炸出葱油放入豆瓣酱，小火炒至半个小时，泡好的干辣椒花椒泡椒，下锅小火熬制，辣椒发白，最后放入冰糖香料，炒5分钟左右即可。

配料可做香辣或麻辣烤鱼。

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