自制奶香大麻花（自制奶香大麻花）

自制奶香大麻花，奶香味十足，松软可口，老人孩子都爱吃

说起麻花，可能身边的80后都是最难以忘记的美食了，记得我们那个时候条件有限，麻花可以说是难得的零食了，只有逢年过节家里才会炸麻花，妈妈在炸麻花，我们几个小孩子就守在锅边，看着一个个金黄色的大麻花出锅了，迫不及待的就要吃了。

现在的条件好了，麻花也不是什么高大上的美食了想要吃随时都能买得到，但是总觉得外面的麻花也是卫生问题堪忧，那个炸麻花的油一直也不换，总觉得不是很健康，还不如自己在家里做。

今天教大家自制奶香大麻花，奶香味十足，松软可口，家里的老人孩子都很喜欢吃，其实炸麻花并不难，个人认为只要是做过面食，会发面，就没什么难的，发好了面就成功了一大半，接下来就是整形，即使麻花搓得再难看，也不影响它是一只好吃的麻花。

说到整形，对于只做过馒头的朋友来说，可能稍微有一点点麻烦，有一个秘籍那就是"练"。对于经常做面包，弄面团玩花式的同学来说，没问题了。炸麻花，一是掌握好油温，二是麻花入油锅不停翻动使其受热均匀迅速蓬发，三是着色均匀后闻到香味儿就出锅，快来一起学做吧。

【菜品】：蛋奶麻花

【配料】：面包粉半斤、鸡蛋一个、牛奶适量、白砂糖适量、盐适量、黄油25克、酵母3克、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材。

2、材料中把除黄油外的所材料放入面包机中，开启和面功能，和成软硬合适的面团。

3、将黄油温室中软化，然后加入面团中，揉成一个光滑的，非常有韧性的面团就可以了，然后放到温暖的地方发酵。

4、大约需要2个小时的时间，把发酵好的面团取出排气后分割成大小均匀的小剂子，滚圆后松驰20分钟。

5、然后取一个松驰好小剂子，慢慢搓长，搓的时候要从中间往两边搓，大约搓成80公分长的样子。

6、然后把搓长的面条两端对折，把两条面条拧在一起后头尾相接，做成麻花状。

7、用同样的方法将所有的麻花做好，摆放在盘中之后进行二次发酵吗，大约需要40分钟的时间。

8、锅中加入适量的食用油，然后烧热，大约在油温6成热的时候将做好的麻花放入油锅中开始炸制，中间要多翻几次面，直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。

【烹饪贴士】：

1、糖有促进发酵的作用，但是用量可以根据自己的口味来适当增减。

2、搓麻花，松驰很重要，一定要松驰到位，才能搓长，要是搓好又回缩了，可以松驰下再搓，不要硬搓。

3、炸麻花的时候，小火慢慢炸，期间多翻几次，这样受热均匀不容易炸糊了。

【文案编辑】：目海食王小厨