有人说吃土豆:原来你都错了吃土豆
中国疾病预防控制中心
营养与食品安全所
编著的《中国食物成分表》第2版
第309页,附录1:食物血糖生成指数
烤马铃薯 升糖指数 85
玉米片 升糖指数 78.5
红薯 升糖指数 76.7
蔗糖 升糖指数 65
就是说,吃同样分量的:土豆、玉米、红薯,比 蔗糖
更刺激血糖升高。
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