家里最爱吃的四道菜（把这道菜端上家宴）

家宴总是让人高兴，很久没见的亲朋好友坐在一起，聊天打牌，吃吃喝喝，不过对于做菜的人就是大工程了，鸡鸭鱼肉做法都做不出新意，对于小厨这样有追求的人来说，太平淡了，不能在家宴上露一手，技惊四座那还有什么意思？小厨选择了这道菜，男女老少都被香气吸引，大吃三碗饭，还问我厨房还有剩吗。

吃兔兔一直是四川人的传统，没有一只兔兔可以或者走出四川不是开玩笑的，麻辣兔头、火锅兔、冷吃兔，在四川兔兔可以有一百种吃法。今天小厨给大家推荐的就是其中一道,名叫：仔姜鲜椒兔,是自贡那边的吃法，兔肉滑嫩，鲜辣多汁，嚼起来麻辣鲜香，有一股仔姜的清香味道。

·仔姜鲜椒兔·

·材料清单·

兔子一只 青椒5颗

小米椒8颗 仔姜300克

泡姜100克 泡椒50克

大蒜5瓣 花椒30颗

料酒一勺 盐适量

·做法·

1.兔子切丁，青椒、泡椒、小米椒切成节节。仔姜泡姜切丝，大蒜切片。放在一边备用。如果吃的不辣可以少放点小米椒，辣椒多少不影响成菜的口感。

2.锅里放菜籽油，烧热后下兔肉煸炒，炒干水汽后，加花椒粒、大蒜、郫县豆瓣炒香。

3.加一勺料酒、加清水，小半勺糖和醋，用来提鲜。加入仔姜和辣椒，煮5分钟就可以出锅了！

鲜椒仔姜兔，味道麻辣鲜香滋味鲜嫩，入口即化，在嘴里越嚼越香，细嫩的兔肉在仔姜的催化下汁水饱满，好吃的停不下来筷子，我的小舅子吃了这个菜，赖在家里都不走，非要小厨给他一份打包带走，太气了！