历史上最有典故的菜（一个张牙舞爪一个珠圆玉润）

| 又到了各类海鲜上市的季节，有一种张牙舞爪的东西引起了老涛的注意，在大地上也有一种珠圆玉润的植物果实让老涛眼前一亮。

这两样东西放在一起，正好组成了一道鲜上加鲜，拌饭绝佳的美食。

在菜场里，这个嚣张的家伙已经大量上市，它肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等，死的都要40元一斤，活的就不敢奢求了，赶紧挑了几只比较新鲜的带回家。

在菜摊前，老涛又买了一些那个珠圆玉润，正当季的食材，多吃它，可以缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘，它含有的活性成分可以清除自由基，有美容养颜的功效，还可以抑制体内脂肪形成和吸收，可以促进脂肪的分解，它含镁丰富，对经常精神紧张有一定的作用，还含有大量的钙、蛋白质，对于防治老年骨质疏松也有一定作用。

| 不卖关子了，这道家肴就是南方的经典美食--梭子蟹烧毛豆，大家说说我对这两种食材的形容是不是很到位呢？

| 那么这道菜具体怎么做呢？老涛这就给大家分享一下。

【食材准备】

梭子蟹：3只， 鲜毛豆：300克，面粉：约50克，葱姜蒜：适量

| 第一步：

将梭子蟹开盖洗净，蟹黄取出放入面粉，将蟹一切为二，蟹块肉部分向下放入面粉中，便于烹饪时锁住蟹肉，不至于散开。

| 第二步：

起油锅，将蘸好面粉的蟹块向下放入油锅，再放入蟹脚、姜片、蒜片、葱段，煎烧片刻。

| 第三步：

再倒入适量料酒、酱油、盐、糖，以及一小碗水，烧煮片刻。

| 第四步：

加入毛豆，再加入适量清水，盖上锅盖闷烧几分钟即可。

| 第五步：

将剩余的面粉搅拌成糊状，倒入锅中，翻炒几下，等水收干就可以出锅了。

| 第六步：

装盘出锅，一道美食就简简单单烹饪完成了。

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