钢丝面咋样做好吃（山西的钢丝面你吃过吗）

“钢丝面”是怎样炼成的

你吃过“钢丝面”吗？说起这个厉害的面它的历史并不是久远的。在韧性十足而细腻的小麦面还不是广泛的进入家家饭桌的时候，这个铁骨铮铮的名字曾一度响亮的在每家饭点上传说着。

时过境迁，如今的人们喜欢把往日的吃食倒腾出来吃个稀罕。那天朋友给了我一把“钢丝面”，我即刻把它定为中午的吃食来忆苦思甜 ，弄好调和一碗韧劲十足的面在味觉的满足下三两下就进入到胃里了……

我知道，“钢丝面”这个名字像所有的名称都是有来源的，高粱面和玉米面在没有劲道的基础上稍微加点水，在机器钢与铁强大力量的压制下凝结而成线状冒着热气腾腾出现在人们眼前的，所以在那个艰苦岁月里赛过莜面之类的耐饿食物。所以那时候顶着日头干一天的活，只要喝了这种特质的面，胃里不会出现空荡荡的感觉……

可是今天我忘了它超常的本质，和它的名不虚传。傍晚在没有任何过重劳动的消耗下，它在胃里膨胀以至于让我感到了不舒服，唉，为嘴伤身了，我不得不把家又仔仔细细的收拾了一遍来耗尽它难磨的硬气，如果不干点力气活我想它会昏了头的，当然也包括我。

人是最聪明的，每一个环境都会有一个产物。在那个艰苦岁月里，人们用这个时髦的面代替白面（土话，小麦面）的韧劲，而更是和胃的饱和一同抗击着繁重的劳动力。吃饭点，在农村大人小孩端着一碗面热乎乎的“钢丝面”在树影下，在门洞里就着夏日的阳光，和着清凉的田野风，一句说笑把硬硬的日子如同煮熟的面一样过的热气腾腾。用一句当年邻居的话说，“这东西到胃里还是站着哩”可见它的名字叫的如此响亮是有理由的。碗里柔软的面，凉了就会如钢丝铁线，在胃里施展力量。当然这种力量也只适合村里的劳苦大众。

风花雪夜，任何时候人们都会寻找一种方式来抵御苦难，寻找支撑点。奥斯特洛夫斯基曾著有《钢铁是怎样炼成的》一书，讲述保尔钢铁一样的意志来度过他的人生。我想在那个中华大地还没有摆脱贫苦的时代里，人们快乐的用“钢丝面”一词来充实当时的生活是一个多么了不起的想象，生活是贫苦的，但思想绝不可以贫苦，心念不可以贫苦，快乐不可以贫苦。这样我相信幸福总会来敲门。

在我们这片亲爱的土地上，每一天都会有痛苦与快乐，一碗柔柔的面经过力量的凝滞发挥了它无限的卡路里，带着曾经的乡音，曾经的岁月，在如今温柔的日子里依然给了我一种提醒，一种必须奋进才能消耗的能量，当然这能量是时光。