螺蛳粉为什么有的入味有的不入味（螺蛳粉里面到底有没有螺蛳）

导语：螺蛳粉里面到底有没有螺蛳？为什么那么臭？怎样才能吃到正宗的？

今天走到小区门口，一阵风飘来，夹杂着一股浓浓的酸臭味，过往的路人都捂着鼻子，有老太太质疑：是不是那家的厕所水管爆了，怎么会有一股如此难闻的味道？我看了看小区门口发现有一家新开的店铺，上面挂着正宗柳州螺蛳粉的招牌，我想这股酸臭味就是来自这家螺蛳粉店了。#美味好物大赏#

螺蛳粉是谁发明的，为啥要发明这种美食，估计没人能说得出来。但柳州螺蛳粉大家公认为是上世纪80年代从柳州夜市开始火爆起来的，一直到现在还是如此火爆，更有人说每天早上叫醒柳州人的不是枕边的闹钟，而是那一碗香浓的螺蛳粉。

螺蛳粉的香味离不开螺蛳，但有一个问题一直在人们中存在争论：

有人觉得，都叫螺蛳粉了，里面没有螺蛳，那还叫啥螺蛳粉，要不干脆叫红油粉，这明显是挂羊头卖狗肉啊！

但有人却据理反驳，老婆饼里也没有老婆啊，蚂蚁上树里面也没有蚂蚁啊，还不照样卖的火。

反正公说公有理，婆说婆有理。但实际上螺蛳粉里面是没有整个螺蛳的，而是只有用螺蛳熬的汤在里面。

第一个争论螺蛳粉里面有没有螺蛳算是有了一个结论，接着就来看看第二个争论：

有人说，这种一闻臭三天的臭味来自螺蛳，其实这股臭味来自酸笋，对于螺蛳粉重度爱好者来说，一碗螺蛳粉如果没有酸笋，那是没有灵魂的粉，也是无法下嘴的粉，只有有了酸笋，螺蛳粉吃起来才叫一个香。然而对于不喜欢这股味道的人来说，无论你将螺蛳粉说的有多么多么好吃，他也不敢尝试。#美食好物推荐#

酸笋的制作其实很简单，明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，缕如丝，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物……”，竹笋在浸泡的过程中会发酵，发酵之后就变成了酸笋，而且会产生一股酸臭味。

对于柳州人来说，螺蛳粉里面可以没有螺蛳，但不能没有酸笋；而对于那些不敢尝试螺蛳粉的人，柳州人有个建议，那就是硬着头皮吃三次，只要吃过三次之后，没有一个不会上瘾的。下次再闻到那股臭味，你就不会想到是谁家厕所的粪水管爆了，而是脑海中浮现那碗汤红粉白，酸香诱人的螺蛳粉。#618好物趋势#

判断一碗螺蛳粉正不正宗，要看是否有五色五味，一碗正宗的螺蛳粉必然具备鲜、酸、爽、脆、辣，更少不了金黄酥脆的腐竹、黄花菜、青菜、木耳丝和花生米，再来上一勺红油，趁热来一口，鲜香味在口中迸发，爽哉！

在柳州正宗的螺蛳粉店真的不计其数，但在柳州之外的其他城市，正宗的螺蛳粉很少，不过现在网络发达，想吃到正宗的柳州螺蛳粉并不难，在网店上就能购买到。

今天为大家推荐一款正宗的柳州螺蛳粉，在头条小店上已销售7.1万件，受到了很多人的好评，连陈赫都夸赞，价格也很美丽，310g*4袋仅需36元，每袋仅需9块钱，比外面的螺蛳粉还要便宜，喜欢的朋友可以点击下面的商品卡购买。