白兰地怎么存放不变色（白兰地的正确储存方法）

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红酒是一种很“娇气”的酒品，储存的环境有一定的要求，开瓶后必须几天内要喝完。而白兰地是一种烈性酒，储存相对就简单得多了。为什么这样说呢？辰溪带大家先来看看白兰地是什么样的酒品：

白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒，起源于荷兰。白兰地是蒸馏酒，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，如以其他水果原料酿成的白兰地，会加上水果的名称：苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地属西方酒，就是所谓的洋酒。

1、白兰地的保质期。白兰地属于蒸馏酒，如在橡木桶中储藏，容量在1000L以下，至少需要6个月，在1000L以上到少需要1年。而白兰地装瓶后无保存期限，可长期保存。

2、放置方式。软木塞的酒品基本都是平放，因为需要让软木塞浸湿保持不干裂。由于白兰地是烈性蒸馏酒，高酒精度会对瓶塞产生腐蚀，要适当倾斜放置或立着放。如果是已经开过瓶的白兰地需要竖放，隔一段时间只需将瓶身放倒半分钟至一分钟即可。

3、避免光线。平时保存烈性酒要注意光线的直射，光线会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。

4、储存环境的温度。酒品理想的储存当然是酒窖酒柜，如果没有，可以把白兰地储存在阴凉之处，避免温度的忽高忽低造成酒体蒸发掉。

5、空气需要流通。白兰地的瓶塞是软木塞，保存时要注意环境有没有异味，以免影响酒品的风味。

6、开瓶后的白兰地。由于空气中的氧气具有很大的活性，会与酒中的化合物发生反应改变酒体。开瓶后，瓶中剩下的酒越少，氧化的速度就越快。酒体剩余1/2或2/3的量，只要瓶塞密封得好，可以存放一年；若只剩余1/4，需要在3-4个月内喝完。

白兰地属于烈性酒，酒精度数在40-43度之间，只要能够密封好并合理保存，放置年限越长它的口感就越柔和、越香醇。