如何判断干果好坏（干果你会挑选吗）

挑选年货，干果你会挑选吗？告诉你几个小窍门，挑选干果个个饱满

小年都快要到了，超市里人满为患，各个角落中都是选择年货的人们。这时候正是办年货的大好时机，年货中，糖果，干果这一类的不能少，不但自家吃，待客也要有面子。每年家家户户除了要买鸡鸭鱼肉，还要买一些糖果干果之类的零食。尤其干果类卖不好，不但口味差质量还会差强人意。下面就看看这几个选择干果的小诀窍吧，保证个个饱满喷香好吃。

第一种我们先来看看巴旦木，巴旦木是扁桃的果实，到了成熟的时候果实就会裂开，里面就是巴旦木。

我们选择巴旦木有3点可以参照，1，一个是看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般像我们常吃的这种颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。2，再一个就是闻味道，拿起一颗巴旦木闻一闻它的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味，如果是椒盐味道，就会有一种浓郁的椒盐味。3，最后就是挑选一下，空壳去掉，看起来颜色发暗地去掉，这样就能选择到好的巴旦木，不但个个饱满还喷香好吃。

第二种就是黑松子，松子有黄松子和黑松子之分，它们主要是工艺上的不同，一种是油炸松子呈黄色，开口均匀，用手触摸会感觉到有油腻感，你剥开以后可以看到的松仁也是油亮的。一种是热炒松子，热炒的方式比较天然，也更多地保留了松子本身的香味儿和营养成分。而炒制的松子呈黑褐色，表面粗糙不平。剥开外皮以后，会看到里边的松子仁是白嫩嫩的，嚼在嘴里非常香，也没有油腻的感觉，这更接近松子的原始味道。

松子虽然个头不大，但是吃在嘴里香味十足，比磕瓜子上瘾。松子的营养价值也很高，尤其是谷氨酸的含量很高，可以健脑。那么我们选择松子要从这几个方面来搞定它：1，我们看颜色，优质的松仁是呈现白色的。淡黄色的则差一些，如果呈现深黄色或者发红，则说明已经变质了，就不要买了。2，尝味道，拿一个尝一下他的味道是不是清香的味道，如果尝着味道不对，就不要买。

第三种开心果，开心果是大家在选择年货的时候，最常买的一种干果，开心果其实并非中国原产，虽然现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。所以我们买开心果也要看原产地在哪里。

选择开心果我们看着几点：1，看外观皮色，质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满，而颜色太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少吃不要买。2，我们看个头，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。3，闻味道，抓起来一把闻一下，没有异味就是没有熏制添加的。这样几步做到了，选择的开心果会个大饱满。

第四种，花生是我们最常吃的一种干果，我们老家就出产花生，花生不但喷香好吃而且价格也比别的干果便宜很多。市面上卖的花生有好几种，一个是原味的，椒盐味，奶油味，无香味等等。我们选择尽量选择原味的吃，如果选择别的口味，就要从颜色，味道上来区分好坏。1，闻味道，味道清香无刺鼻的味道，这样的是好的。2，尝味道，尝起来花生喷香美味又苦味就不是变质的花生。这样选择花生就能选到品质优良的花生。

第五种，瓜子，瓜子是我们平时家里都不断的一种干果，个小喷香，磕着打发时间，很受大家的喜爱。瓜子的种类很多，我们所说的瓜子一般是指向日葵籽，瓜子的口味也多种多样，有奶油瓜子，五香瓜子，核桃味瓜子，红糖瓜子等等，品类繁多。我们要是常吃最好选择原味瓜子，我们先观察瓜子外形是否饱满，有没有发霉或者炒焦、发芽、生虫的现象。如果瓜子色泽自然，闻起来没有异味，尝一个满口喷香，这样的就是就是好的瓜子。这样选择出的瓜子各大饱满，吃起来也很舒服。

峰儿话语：

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