广东猪脚姜名小吃（粤菜汉族传统名菜）

猪脚姜属于粤菜系，是一道非常适合女人的滋补菜，有养颜润肤、活血、去风寒等功效。

基本简介：

难度：较难

烹饪时间：68分钟

口味：咸

所需食材：

• 猪蹄块220克

• 生鸡蛋2个

• 姜片少许

• 盐3克

• 老抽3毫升

• 料酒6毫升

• 甜醋、食用油各适量

做法：

2. 拌匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

3. 砂锅置旺火上，注入食用油，烧热后撒上姜片，爆香。

4. 放入汆好的猪蹄块，炒匀炒香，淋入少许料酒，炒匀。

5. 倒入备好的甜醋，注入适量清水，放入生鸡蛋，加入老抽、盐，搅匀。

6. 盖上盖，烧开后转小火煮约65分钟，至食材熟透。

7. 揭盖，轻轻搅拌几下，关火后盛出煮好的菜肴。

8. 装在碗中，稍微冷却后食用即可。

营养分析：

猪蹄爽滑而不腻，有多种不同的烹调方法，一般以红烧、炖煮为主，含有胶原蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素E、锌、 铜、钾、磷、钠、 硒等营养成分，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，可延缓衰老，以及促进儿童生长发育。

制作指导：

出锅前可将蛋壳敲裂，浸泡一会儿，使鸡蛋更入味儿。