矮脚黄炒香菇（让你停不下筷子的清炒矮脚黄）

青菜是最常见常吃的蔬菜，按照老人的说法：三天不吃青，眼睛里冒火星。谁家餐桌上还能少得了青菜？ 矮脚黄好像是南京人常吃的青菜，这种菜叶子园园的，菜梗很短，菜梗其实是白色的，这种菜多叶少梗，叶子的颜色不太绿，天冷的时候，炒一炒或者烧汤都很好吃

By 张先生吃饭啦

用料

• 矮脚黄 3棵
• 干辣椒 2个
• 葱段 1段
• 生抽 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、这个就是矮脚黄，感觉像大号的上海青，吃起来口感清脆爽口；

2、买来的矮脚黄叶子掰好洗净控干水分。像这种有梗子的青菜一定要一片一片叶子掰开仔细清洗，每个叶子连接处都会有灰尘

3、锅内烧热油，将干辣椒段和葱段丢进去炸香，可以先炸干辣椒，然后再放葱段（葱段糊的快）

4、干辣椒和葱炸出香味之后把矮脚黄丢进去翻炒；

5、炒到叶子变软加点盐和生抽调味就可以出锅了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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