与美食相伴（当美食和美丽相遇）

在独具中式庭院元素和岭南建筑元素的餐厅里，以橄榄绿、玫瑰金为主色调打造的户外花园变成了一个时尚秀场，百年美食陶陶居牵手老字号美妆品牌百雀羚，广州与上海双城的百年老字号联动，一场新中式美学的时尚大SHOW正在上演。

2019年广州百年老字号茶楼陶陶居首次踏入上海，日前，以“百变陶陶居”为主题的陶陶居新菜在上海发布，一场极具震撼力的味觉与视觉的美学盛宴，展现了陶陶居的匠心粤菜以及手工茶点，也凸显出其一直追求为食客提供健康、精致的美食体验的理念。

鲜是陶陶居的灵魂所在

陶陶居，这个始创于光绪六年（1880年）、在广州家喻户晓的百年茶楼，自2019年从广州西关出发来到上海。食尚陶陶居董事长尹江波介绍说，陶陶居的牌匾是由康有为亲笔所提，现在探索的是，怎么把142年历史的陶陶居，进行创新和发展。

广州粤菜对食材的追求不一样，鸡必须要当天晚上杀凌晨用，鸡有鸡味，鱼有鱼味，讲究食材的新鲜和品质，尹江波介绍说，粤菜最关键的就是食材。

精致粤菜则体现了陶陶居对食材的治本追求：鲜是粤菜的灵魂所在，通过烹饪者们的炒、煮、焖、焗等烹饪方法，呈现出令人难忘的广府味道。如广式葱油捞鲍鱼，特制的葱油是这道菜的点睛之笔，干葱与鲜葱爆出浓香葱油，淋上日本稻庭面与鲜鲍鱼上，鲜香的的葱油完全渗透到食材的肌理，葱香与葱辣激发味蕾，是最治愈人心的秋冬味道。

百款新菜走秀

早在一年前，陶陶居就作出了出品大变革的决定，要在之前传承的基础上，研发新的爆款出品。新品研发小组四处走访学习，并深入田间地头及菜市场寻找食材。经过一年的努力，钻研出近百款新品，经市场测试，迅速得到食客的青睐，获赞无数。

一次性发布近百款新品，如此大比例的更新菜式在餐饮行业是没有过的。菜品发布从广州站的“再见陶陶居”到上海站的“百变陶陶居”，两场发布会都印证了陶陶居与过去告别，不断创新变化，从新出发的初衷。

发布会现场，精选的近百款菜式如名贵珠宝一样陈列在现场。新中式旗袍大秀开场，美轮美奂，紧随超模登场的是陶陶居的大厨们。现场，陶陶居大厨团队制作第一道新品——黑松露金蚝焗扇鸡，6位大厨一齐开火，金蚝与鸡肉在火焰的烹制下散发出诱人的香气，大厨现场刨制新鲜黑松露片，黑松露特有的菌香味融入其中，瞬间，独特的鲜香弥漫全场。

将“例牌菜”烧出新味道

蜜汁叉烧本是粤菜餐厅的例牌，陶陶居此次推出的一口脆叉烧，外脆内滑，满口留香，十分惊艳。

传统的肠粉是晶莹剔透的鲜虾鸡蛋肠粉，而此次推出的至尊酱皇煎肠粉却是用秘制酱料香煎过的肠粉，软滑中多了一份干香。

脆脆小春卷，一改印象中传统春卷粗壮的造型，纤细时尚，好吃又好看。紫菜玉子豆腐，鲜、脆、滑……近百道展现出全新的面孔、独特的味道。

美食与草本护肤品牌破圈发布

最好的传承是与时俱进。陶陶居这个来自广州百年老字号与上海百年老字号品牌“百雀羚”在创新的路上不谋而合。此次牵手跨界，是美食与草本护肤品的破圈融合，陶陶居的匠心粤菜以及手工茶点一直追求为食客提供健康、精致的美食体验。陶陶居与百雀羚作为中国品牌，所传递的中国符号，不仅仅是饮食、护肤更是生活方式以及中式美学。

此次新菜发布，还推出限定款联名奶茶，经典港式手作奶茶搭配限定联名款阿雀雪糕，可爱的阿雀冰球浸在奶茶中，创意感十足。同时，陶陶居·庭院One ITC店将限时打造成“雀跃茶楼”，通过叹茶、品美食，传递中式美学带来的愉悦感。

陶陶居特意将此次发布会的主题定为：“百变陶陶居”，更是希望消费者看到不断变化、不断带来惊喜的陶陶居。破旧立新，主动告别过往，只因“最好的传承是与时俱进”。