盐白菜是如何做的（盐白菜做法）

大白菜一颗掰掉外面的老叶，现在小编就来说说关于盐白菜是如何做的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

盐白菜是如何做的

大白菜一颗。

掰掉外面的老叶。

切开。

用流动的水冲洗干净。

用沥水篮沥干水分。

一直把白菜晾干水分。

准备一个大盆。

把沥干水分的白菜头切下来。

放入适量的盐，每一小头均匀撒上。

每一小头撒盐后放入大盆中。

盖上盖子进行第一次腌制。

腌制一天后，白菜杀出不少水分，用手翻翻面。

翻了面后，再腌制半天，直到把白菜腌得发焉了。

白菜发焉后用手挤干水分。

用手把菜撕成小块状，因为之前的盐的作用是用来杀水分的，所以菜的盐味并不大。

撕成小块后，再放适量盐进行第二次腌制，让白菜入盐味，顺道杀完最后的水分。

盖上盖子腌制三天，期间要翻翻面。

三天后，白菜已经入味了。

用手挤干水分，一定要挤干水分，摆开散散水气，用大太阳晒晒它，水汽蒸发得快点。

晾干水分腌制好的白菜放入碗里。

放入辣椒面。

花椒面。

鸡精。

味精。

少许白糖。

拌匀，即可上桌了。