卤鸡爪正宗制作方法（卤鸡爪的烹饪方法）

主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙，现在小编就来说说关于卤鸡爪正宗制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

卤鸡爪正宗制作方法

主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。

鸡爪洗净备用，准备香料。

将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。

锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。

炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。

煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。