猪肉丸子怎么做法（猪肉丸子怎么做）

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，现在小编就来说说关于猪肉丸子怎么做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

猪肉丸子怎么做法

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐。

猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。