自贡特产兔头简介：形似海星仙桃汉川

金刚角，是上世纪六七十年代，在湖北仙桃、天门、汉川、沙洋等地非常流行的一种零副食。天门、沙洋一些地方也称为“金刚琪”。

金刚角是用面粉烤制的，没有馅，也不太甜，只是表面抹了一点糖稀，撒了几粒芝麻。

金刚角又香又脆，在物质匮乏的时代，一般过年才能吃得上。小孩童见到金刚角，都会忍不住先流口水。

金刚角，让许多五六十年代出生的人，留下了幸福的童年记忆。

金刚角形状与大海里的动物“海星”神似。

这种食品为什么叫金刚角呢？

金，代表颜色金黄。金刚角烤制时，贴进锅盔炉里，要烤到色泽焦黄。

刚，硬的含义。金刚角特别干硬，吃起来，嘎嘣嘎嘣脆。

角，因为金刚角为六角星的形状。海星是五个角。

金刚角因为干硬，不容易变质，耐贮存，既是即食小吃，也可作为一种零食、副食。

进入八十年代后，人们生活水平提高，食物品种增多，金刚角显得不再好吃，一度被抛弃。

现在，因为人们怀念儿时的味道，加上部分人吃腻了山珍海味，想回归质朴的生活方式，金刚角又回来了。

金刚角焦黄酥脆，不含任何馅料，助消食。胃不好的人常吃它，可以治胃痛。

汉川、仙桃、天门城区，又出现了制作金刚角的店铺。（配图来自网络）

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