泥鳅煲制作方法（泥鳅煲制作方法是什么）

首先要做的是把泥鳅给处理一下，把内脏去掉然后洗净放在碗里，现在小编就来说说关于泥鳅煲制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

泥鳅煲制作方法

首先要做的是把泥鳅给处理一下，把内脏去掉然后洗净放在碗里。

准备配料，葱姜蒜洗净切好，尖椒也洗净切好。能吃辣的最好再放点红辣椒。因为泥鳅比较多，配料最好多加一些，一是去腥，二是口味会比较好。

热锅上油，油热后先放入花椒八角和葱姜爆香。

之后再把大蒜和尖椒放入锅继续炒香。

炒香后再把泥鳅放入锅中，最好不要用铲子铲着炒，不然肉容易散掉。最好颠勺让泥鳅均匀的受热。

之后加入酱油，盐。再次颠勺让其均匀的吸收调味料。为了更好的去腥还可以放点白酒。

接着放入适量的水，以没过泥鳅为准。然后盖上锅盖，至少要炖20分钟左右。

在炖的过程当中，可以掀盖看一下煮到什么程度了。

最后汤汁变得浓稠，香味弥漫厨房，差不多就炖好了，放点鸡精就可以出锅了。