茄盒不放肉怎么炸又酥又好吃（不用油炸的茄盒这样做）

酥炸茄盒是山东人非常喜爱的家常菜，取茄子切片后夹入肉馅，挂糊后油炸而成，炸好的茄盒又香又酥非常好吃，茄子吸油，吃油炸的茄盒就是吃了一汪油，实在是让人又爱又恨。

我家孩子尤爱吃茄盒，考虑孩子的身体健康和我日渐增长的腰围，我用电饼铛做了这道无油版的茄盒，没想到的是，这样做的茄盒口感一点不输油炸的茄盒，外酥里嫩，鲜美可口，省时省力还没有油烟，真是太好了，下面就把详细做法分享给大家。

食材：

主料：茄子一个，肉馅200g

辅料：鸡蛋2枚、面粉两勺、淀粉一勺、小苏打少许

调料：大葱1根、姜少许、老抽5g、酱油10g、五香粉3g、盐5g、蛋白少许

肉馅中加入切碎的葱姜，加老抽、酱油、五香粉、盐、蛋白搅打上劲

茄子洗净后切成连刀合页片

加入调好的肉馅

鸡蛋打入碗中加两勺面粉一勺淀粉少许小苏打，加少许盐，搅拌成细滑无颗粒的面糊。

生茄盒放入鸡蛋糊中粘匀

电饼铛预热后刷一层油，放入挂好面糊的生茄盒，合上盖煎2分钟，开盖后翻面，合上盖再煎2分钟，外酥里嫩的茄盒就做好了。

色泽金黄，外酥内香，健康油少，多吃也不怕。

万万烹调小贴士：

1、选嫩茄子，切片不宜太厚。

2、调肉馅时加入少量蛋白，肉馅不易出水，做好的茄合美观口感好。

3、要根据自家的电饼铛调整温度和煎制时间，及时翻面，以面煎糊。

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