老冰糖和冰糖的区别（如何区别老冰糖和冰糖）

外观不同：老冰糖是多晶冰糖，表面比较粗糙，无光泽；而冰糖属于单晶冰糖，表面比较光滑，还有光泽，现在小编就来说说关于老冰糖和冰糖的区别?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

老冰糖和冰糖的区别

外观不同：老冰糖是多晶冰糖，表面比较粗糙，无光泽；而冰糖属于单晶冰糖，表面比较光滑，还有光泽。

纯度不同：老冰糖的纯度没有冰糖的纯度高，因为冰糖里面没有杂质，而老冰糖里有杂质。

用途不同：老冰糖一般用在炒糖色、卤肉中；而冰糖比较好融化，所以一般用在泡茶中。