大米和小米哪个更有营养（这样比较就知道了）

小米是谷子（也称粟）去壳后得到的从营养上来说，根据中国食物成分表的检测数据显示：，现在小编就来说说关于大米和小米哪个更有营养?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

大米和小米哪个更有营养

小米是谷子（也称粟）去壳后得到的。从营养上来说，根据中国食物成分表的检测数据显示：

蛋白质：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；

脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的将近4倍；

碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；

不溶性纤维：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；

维生素：小米的维生素B维生素B维生素E含量更高，分别是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。

矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量均是小米高于大米。

可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少数营养素，其它大部分营养素均是小米含量高于大米，也就是说，小米在总体营养价值上确实比大米更好。