怎么晒苦瓜苦瓜才好吃（夏天吃苦能去火）

夏季暑热易上火，稍不注意，就会咽喉肿痛，口腔溃疡。不给身体上火的机会，夏季不妨多吃苦瓜，清除暑热、解除烦渴、清肝明目。推荐3种做法，好吃易做，男女老少都爱吃。

苦瓜酿

一、 苦瓜酿

这样做出来的苦瓜肉香浓郁，清爽可口，少油少盐更健康，只用一根苦瓜就能做出一盘的份量，够全家人吃。

食材准备：苦瓜、胡萝卜、猪瘦肉、大蒜、小米辣。

调味料：盐、料酒、土豆淀粉、生抽、油。

具体做法：

1、 苦瓜清洗干净，切成3厘米宽的苦瓜圈，用刀将苦瓜中间白瓤的部分清除干净，这部分是苦瓜比较苦的部分，吃不了太苦的，可要仔细清理下这里哦。

2、 烧一锅开水，将苦瓜圈倒入锅中，开水煮5分钟后捞出沥干水分备用。

3、 胡萝卜清洗干净，去除外皮，切成薄片，平铺在盘子上，上面再摆放上沥干水分的苦瓜圈。

摆盘

4、 猪肉清洗干净切成碎，加入盐、料酒、淀粉、油抓匀，戴一次性手套顺时针搅上劲。

准备猪肉泥

5、 将猪肉末放入苦瓜圈中间压实，苦瓜放入锅中隔水蒸15分钟。

上锅蒸

6、 锅内烧热油，加入蒜末、小米辣炒香，倒入适量的生抽，少量的盐做成调味汁，淋到苦瓜上就做好了。

苦瓜炒蛋

二、苦瓜炒蛋

苦瓜的经典做法，清爽脆口的苦瓜搭配软嫩的鸡蛋，吃这道菜既能补充优质蛋白，又能补充丰富维生素，还能消暑去火。

食材准备：苦瓜、鸡蛋、大蒜、小米辣。

调味料：盐、淀粉、香油。

具体做法：

1、 苦瓜清洗干净，对半剖开，用勺子去除白色瓜瓤，切成薄片，加一勺食用盐抓拌均匀，腌制5分钟。用手抓干苦瓜中的水分，去除苦味。

盐抓苦瓜

2、 准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加一勺水，少量淀粉搅拌均匀。

3、 热锅冷油倒入鸡蛋液，用小火将鸡蛋煎定型，再用锅铲将鸡蛋切成小块装盘备用。

炒苦瓜

4、 将大蒜和小米辣切成薄片。锅内烧热油，放入蒜片和辣椒片炒香后加入苦瓜片，大火翻炒，炒至苦瓜变成透明色时，倒入鸡蛋，少量香油，快速翻炒均匀后装盘。

雪碧苦瓜

三、雪碧苦瓜

这样做出来的苦瓜完全不苦，而且去除了苦瓜中的特殊瓜腥味，吃起来冰凉爽脆，清甜可口，还有柠檬的清新。

食材准备：苦瓜、柠檬、枸杞、雪碧。

调味料：盐、蜂蜜。

具体做法：

1、 选择颜色翠绿个头饱满的苦瓜，清洗干净后对半剖开，用勺子刮除白色的苦瓜瓤，切成薄薄的苦瓜片装盘，撒一勺食盐用手抓匀腌制5分钟。

切苦瓜片

2、 烧一锅开水，将腌制好的苦瓜倒入锅中，快速翻面，煮1分钟后捞出过冰水，苦瓜完全冷却后捞出沥干水分。这样做出来的苦瓜清脆没苦味，色泽翠绿。

过冰水

3、 枸杞清洗干净后浸泡冷水。

4、 黄柠檬用盐搓洗表皮，再用清水冲洗干净，切成薄片，去除柠檬籽备用。

混和苦瓜

5、 准备一个大碗，倒入一罐雪碧，加入一勺蜂蜜，倒入苦瓜片，柠檬片，泡软的枸杞，封上保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再食用。

成品

用常见的食材，做出不一样的美味。上面就是今天分享的3种苦瓜的做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。

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