这道菜又鲜又嫩又清爽光吃不腻（酸甜多汁又下饭）

转眼就进入了秋天，最近几天我都在给家人做一些开胃又下饭的菜来吃，我家孩子也是在暑假期间又多涨了几斤的肉。所以今天我就来给大家分享一道非常适合秋天吃的一道天津菜。

它就是糖醋面筋，这道菜里面用到的面筋可不是普通的那种多孔的方块的面筋，这里面有用的是油面筋。糖醋口味的菜我们吃的也不少了，什么糖醋鱼块，糖醋排骨，糖醋豆腐等等。看来几乎大部分的食材都可以用来做糖醋口味的，那就不如尝一尝这个糖醋面筋味道如何吧。

我每次给家人烧这个菜都非常的受欢迎，一盘子端上桌，下桌的时候一定就是空盘子了。油面筋也是豆制品的一种，我们在超市里面就可以买的到，尤其到了秋天就最馋这个菜了，酸甜多汁又下饭，吃起来比肉还香。每次都能吃的汤汁都不剩。

【菜名】：糖醋面筋

【所需食材】：油面筋100克，白砂糖2勺半，盐适量，生抽半勺，米醋1大勺，葱末少量，水淀粉适量，姜末少量。

【制作步骤】：

1、这个天津菜做出来的糖醋面筋一定要是用这个油面筋，有点像我们小时候吃的那个辣条。然后将油面筋切成丝备用。

2、姜用1小片就够了切成末，小葱也只用一点来增味就可以了，不用太多，都切成末备用。

3、准备个小碗，先将糖醋汁调制出来，省的一会做菜的时候在手忙脚乱的找调料。向碗里面加入1勺米醋，半勺生抽，2勺半的白糖和适量的盐搅拌均匀，调制成糖醋汁。再另外准备个小碗，里面加入淀粉，倒入适量的水，调制成水淀粉。

4、锅里面倒油，烧热以后将切成的油面筋丝放进去开始炸，小火炸至颜色金黄，变脆即可。

5、炸好的面筋丝捞出来，放在盘子里面沥干油分，晾凉散热备好。

6、平底锅加热，倒入适量的油，再将葱姜末倒进去炒出香味。把刚才调制好的糖醋汁倒进锅里面烧开，看到锅里面的糖醋汁冒泡即可。

7、然后再淋入适量的水淀粉，就是可以包裹住面筋的量。继续加热，烧至浓稠。

9、把刚才晾好的面筋丝倒进去，用筷子翻炒均匀，让面筋可以均匀的裹满糖醋汁即可。这样这个菜就做好了，是不是非常的简单呢？记得以前吃这道菜都是在别人办婚礼或者喜事的酒宴上才能吃到，没想到自己在家做竟然也这么简单。吃起来还有浓浓的糖醋汁，酸酸甜甜的，非常的下饭。

【小贴士】：

1、面筋我是放进锅里面以后分了两次才炸好的，要是做的比较多的话最好就是不要一次性全部都放进锅里面炸，以免面筋之间粘连、

2、在出锅之前大家可以用筷子尝一尝味道，要是感觉不够酸的话可以再加点醋，不够甜的话就多加一点糖，根据自己的口味来适当的增减。

3、能吃辣的小伙伴还可以放点红辣椒一起炒，酸辣酸辣的，也非常好吃。

【文案编辑】：目海食吃货日记