七旬大爷收藏多年的老茅台（80后建筑工人挖出数瓶老茅台）

导语：80后建筑工人挖出数瓶老茅台，每瓶价值上万，但是还能喝吗？

随处可见的建筑工地，谁也不知道地底下究竟有什么。这不一位80后建筑工人在建筑工地上竟挖出数瓶老茅台，众人十分惊讶，纷纷说这酒价值上万，但也有很多人疑惑，这酒一看就埋了好久，还能喝吗？

因为大家都觉得茅台有收藏价值，但打开后又闻到此酒的味道有点刺鼻，因此决定叫一些行家来判断是否还可以喝。

但行家一来看却给大家泼了一大盆冷水，鉴定说这些酒并不值钱了，即使是低价卖也无人要。

行家一出口，大家都有点懵，因为这白酒不是放得越久升值越快吗？但其实不是的，行家就给了几个原因。

1. 存放时间太久

即使白酒没有保质期，也有最佳饮用期。一般来说储藏1-15年的白酒口感更纯正，香味更浓烈，但时间久了，白酒中的微元素容易挥发掉，没有好的酿造条件的话，酒质也容易变质。这些茅台的酒香味已经变成了一种酸味，酒质也无法保障，因此最好不要喝了。

一般来说适合储藏的白酒是浓香酒和酱香酒，主要是粮食酒。

浓香酒现在占白酒市场份额最大，按照地域来划分一般分为川派浓香酒、江淮派和北方酒派。

其中川派浓香酒受众面更广，在八九十年代，白酒市场上大部分浓香酒的技术都是沿用的川派浓香酒的技艺。

它的窖香味突出，但却又带有陈香和酱香味道，酒体丰满醇厚。

因为四川盆地湿润潮湿的气候，微生物菌群更容易生长，为酿酒创造得天独厚的酿造环境。高度数的川派浓香酒，即使储藏几年口感依然保持细腻丰富，甚至是口感更佳。

就比如这款古道江湖2900，作为一款浓香酒，采用四川邛峡的好水好粮，高粱、小麦等等五粮混制，糖化制曲生成酒精，因此即使度数高，却不刺喉，绵柔醇甜。

再加上本身基酒是经过2900天的酿造储藏，陶坛储藏，恒温恒湿的酿造环境，并在传统的酿造技术上推陈出新，因此一出厂即是陈酒，酒体醇厚，酒质纯净。

2、储藏条件不好

一般来说储藏白酒的最佳地址应该是专业的酒窖，最基本的要保障通风无阳光直射，且恒温恒湿，阳光直射容易让酒体挥发掉。

且有微风容易让酒中的微量元素得以更好地融合，因此不管是自家储藏还是酒厂储藏，对储藏环境都有严格的要求。

但这些白酒却是从地底下挖出来的，说明之前是埋在土地之下，一来土里污渍多，二来土地潮湿且总是被阳光直射，酒质容易变质，即使是茅台，也依然容易贬值。

3、密封条件不好

一般来说白酒长时间储藏需要做二次密封，以防酒质变质挥发。

而这些茅台或许是当时就没有做好密封，再加上其中一些包装有明显的划痕，跑酒严重。

没有好的储藏环境，酒体挥发很多，打开酒体所剩无几，而且其中也含有较多土地中的细菌，因此此酒的味道较为冲鼻。

其实适合储藏的地址一般要符合多种条件，例如要遮阳通风、要恒温恒湿，要做好密封处理，要选择度数高的粮食酒，最好是浓香酒或者酱香酒。

酱香酒也被称为茅台香型白酒，一般以茅台酿造工艺为传统酿造技术，带有浓郁的酱香，略带焦香，香味协调，酒体醇厚，让人回味悠长。

就比如这款金质习酒，作为酱香酒中的习酒系列，53度的高度数，却拥有让人觉得舒适的陈香，入喉柔顺，闻之幽雅。

贵州赤水河为酿造水源，优质五粮为酿造原料，采用贵州酱香酒传统酿造工艺，以现代科技作为辅助。

高温大曲糖化发酵，历经多道工序，放在避光处进行密封处理，经过多年窖藏，此款白酒香而不腻，浓而柔顺，饮后空杯留香。

在瓶口做了钻石切割工艺，让酒品更防划痕，不易开启，让酒体更好地密封。

那其实作为白酒储藏，不仅仅是需要注意密封以及酿造环境，在选酒方面也需要选择粮食酒。

可以根据原料表以及执行标准来分辨，一般的勾兑酒不建议收藏。因为酒质更容易挥发，口感也容易变淡。

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