藠头有人种植么：藠头改名换姓天香麻醉千年

王端中国传统五行文化，于饮食上，衍化为“五荤”荤，不是现代意义上荤素的荤，不指肉菜，草字头，指五种吃了会散发出强烈刺激味的调味品葱、韭、蒜，是公认的，都知道出门办事、会客，要尽量少吃或不吃这几样东西，口中味道太冲，周边的人会不堪忍受佛家更甚，认为熟食生淫，生啖增恚如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离另两种，佛、道稍有不同，佛是“薤”和“兴渠”，道是“薤”和“胡荽”兴渠，根像萝卜，有刺激味，但产在中亚地区，中原内地从未大规模种植现在中药里有一种阿魏，是它的汁液凝结而成整体远离普通人的生活，只不过佛教从西域传入内地，僧人宣扬而已道家的胡荽，就是如今的香菜汉朝时从西域传入，带一“胡”字至五胡十六国，胡人压过汉人，唾弃这贬义词“胡”字，改成“元荽”，再加草字头，成“芫荽”这东西，香辛的味道比一般的素菜重，比葱、韭、蒜轻，修道的人讲究，就忌食，普通人则不需太多地计较这“五荤”，没有姜和辣椒姜，强也，吃了发热，吃完，口中却并没有刺激气味，僧饭也不忌讳辣椒，是地理大发现后逐渐传入的，中国人吃辣椒，最多只有四五百年的历史，现在小编就来说说关于藠头有人种植么：藠头改名换姓天香麻醉千年?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

藠头有人种植么：藠头改名换姓天香麻醉千年

王端

中国传统五行文化，于饮食上，衍化为“五荤”。荤，不是现代意义上荤素的荤，不指肉菜，草字头，指五种吃了会散发出强烈刺激味的调味品。葱、韭、蒜，是公认的，都知道出门办事、会客，要尽量少吃或不吃这几样东西，口中味道太冲，周边的人会不堪忍受。佛家更甚，认为熟食生淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。另两种，佛、道稍有不同，佛是“薤”和“兴渠”，道是“薤”和“胡荽”。兴渠，根像萝卜，有刺激味，但产在中亚地区，中原内地从未大规模种植。现在中药里有一种阿魏，是它的汁液凝结而成。整体远离普通人的生活，只不过佛教从西域传入内地，僧人宣扬而已。道家的胡荽，就是如今的香菜。汉朝时从西域传入，带一“胡”字。至五胡十六国，胡人压过汉人，唾弃这贬义词“胡”字，改成“元荽”，再加草字头，成“芫荽”。这东西，香辛的味道比一般的素菜重，比葱、韭、蒜轻，修道的人讲究，就忌食，普通人则不需太多地计较。这“五荤”，没有姜和辣椒。姜，强也，吃了发热，吃完，口中却并没有刺激气味，僧饭也不忌讳。辣椒，是地理大发现后逐渐传入的，中国人吃辣椒，最多只有四五百年的历史。

剩下的，就是这个“薤”，作为调料品的名称早已不用，俗名“藠头”“藠子”，南方人知道，北方人依然不知所以。魏文帝曹丕《塘上行》：“念君常苦悲，夜夜不能寐。莫以鱼肉贱，弃损葱与薤。”当时加工鱼、肉时，调味品葱与薤必不可少。

“藠头”，南方人也叫“荞头”，是方言变体。整体像葱，下边是白的鳞茎（藠字下边的三个白，读xiao，还是白的意思，这是藠得名的原因），上边是绿色叶片。但仔细看，叶子不是葱的圆管形，而是扁叶，像韭菜。根部，也不是一根一根分散，而是丛生，像蒜，比蒜大，也较分散。一种植物，兼具葱、韭、蒜三种形态。南方人，嫩时炒着吃叶，长成了，剥出白白的鳞茎，腌制，风味独特。过去，南方广为种植。现在，因不便销售，种的人越来越少，普通的南方人对它也陌生了。

北方，难道就没有这物种？

山西、陕西、内蒙、河北一带，有一种特别的调味品，叫法却各有不同。大同叫宅宅花、栽栽花、贼麻花、麻麻花，内蒙叫泽蒙花、札蒙花、乍蒙花、摘蒙花，其他的地方，还有叫茉茉花、崔面花等。大同的饭店，特别喜欢这种调料。我家附近的刀削面饭馆，就用油炝出花椒和宅宅花，凉拌土豆丝，味道太香了。也有人熬好小米粥，用羊油炝宅宅花，倒入粥中，再配以晒干的香菜叶，那味道也是一绝。内蒙人更绝，为吹嘘他们的地方特色“泽蒙”，还胡诌出慈禧太后赐名的故事，网上有，可聊博一笑。

书归正传，这细叶葱、细叶韭的山葱花，咋变化出这么多名字，搞得人眼花缭乱，以致正确统一的写法，谁都给不出一个？其实，大家只要把各地的说法汇总，就发现它们的读音相当接近。追根溯源，这东西就是“藠头”。宅、栽、泽、摘、札等，是“藠”声母的音变，如技、季、洎等，“j”与“zh”相通。后边的蒙、麻、茉等，是“藠”韵母的讹变。“藠”字一缓声，一字变成了两字，方音变体，越来越厉害，以致现在快读连起来，很难完全还原“藠”的读音。但不论如何，这东西就是过去“五荤“之一，在历史上享有崇高的地位。

与南方的人工种植不同，这东西，北方基本都是野生。鳞茎和叶片没人吃，只吃成熟后紫色的花朵，晒干，搓成末，炒菜，香。有好事者，把这花，叫天香花。此香只应天上有，人间哪得几回闻？我不敢这么独断，就像大同人说某家坟地好，就长宅宅花，后代可高升旺长。功效有没有，不重要，心理感应重要。它让人陶醉了千年，却因为改名换姓，麻痹了世人千年。今天，我们清醒了，明白了它的前世今生。但我们也更陶醉了，因为，在北方，它是野生的。比较起种植的，味道不知要浓烈几倍。晒干的，在大同，一斤上百块。