云南宴席上的鱼怎么做的（回云南必吃的两种鱼烧法）

1 石锅鱼

云南十八怪，草帽当锅盖。新鲜宰杀的鱼，放到石锅后，盖上草帽，不一会儿功夫，就可以开吃。第一次吃石锅鱼的时候，就觉得新奇。不知道草帽揭开后，里面会是怎样的一副光景。

乳白色的汤汁，如牛奶一般丝滑，喝上一口，一股鱼的鲜味与美味沁入味蕾。一种大自然食物的新鲜，仿佛置身于某个美丽的世外桃源。

忘记俗世，忘记烦恼。这一刻，只有美食，只有愉悦，只有幸福。于千万种鱼的做法中，遇到石锅鱼，此生不悔。就爱它，无他。

2、酸木瓜鱼

每一次去大理玩，必吃的便是酸木瓜鱼。而且，是每一天都吃，都不会腻的那种。越吃越想吃，越吃越上瘾，越吃越停不下来啊。

鱼肉的鲜，配上白木瓜的酸，在果酸辣椒与鱼肉之间，有了一个满意的平衡。这便是爽口的愉悦，极大地满足了对味蕾酸与鲜的需求。

因为喜欢，所以慈悲。人，大抵对自己喜欢的东西，都比较慈悲。觉得吧，他就是完美的，他就是无可挑剔，他就是没有任何毛病。酸辣鱼于我，就是如此。