烧饼是怎样和面(在家如何简单做烧饼)
烧饼的面团要醒发和排气,这样做出来的烧饼才会可口,具体做法如下:,现在小编就来说说关于烧饼是怎样和面?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
烧饼是怎样和面
烧饼的面团要醒发和排气,这样做出来的烧饼才会可口,具体做法如下:
面粉加入酵母、盐混合。
加入清水和成面团。
倒入油,继续揉。
将油全部揉进去。
醒发半小时以上至面团增大。
排气,常温醒发10分钟。
锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒。
炒成油酥。
取一半面团擀成饼。
抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖。
卷起来。
分成4份,卷一下压扁。
擀成面饼。
抹上油。
为了区分盐的和糖的,可以给糖饼撒上芝麻。
烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟。
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