食用油食品安全溯源 食品安全三

引起心脑血管疾病另一个帮凶就是油脂，国人特别喜欢油脂类，不管炒菜拌饭不放点油不香，煎炸烹炒哪一样也离不开食用油，虽然饭菜很香但是油脂在高温或反复油炸情况下会产生反式脂肪酸，危害健康，容易罹患癌症和心脑血管疾病。

中国是食用油高消耗国，据《环球网》报道，中国食用油严重依赖进口，消耗的食用油大概31%靠进口，进口最多的是棕榈油，棕榈油价格便宜，主要用于食品加工，餐饮酒店用油和人造奶油。

不知道你发现没有现在的桶装食用油没有过去的食用油香了。中国人一般以食用豆油花生油菜籽油为多，原料有的经过炒熟，利用机械压榨，挤出油脂这就，现在一些农村地区还存在这样的小作坊，加工出来的油脂很粘稠有少许杂质，遇冷后会凝结，不知道大家见过没加过，跟现在的桶装油完全不一样。

现在食用油在油脂加工好后，还要经过脱脂脱酸脱蜡脱氧加工，也就现在食用油的样子。过去的油脂有需要放在瓷器里面，避光避高温储存，保质期很短，放不好就会变味。现在油脂因为去掉里面的脂肪，蜡质，酸物质和氧等，变得不黏稠也容易保存，但是炒菜也没有原来的香了。

有说法现在油脂去氧后没有以前的活性，过去的油脂富含氧，进入血液后增加血细胞的含氧量提高血液活力，现在的只能当做营养物质被血液输送，增加血液负担。

除了这些不健康的食物和生活方式，反式脂肪酸另一个来源就是人造奶油，顾名思义通过对植物油加工，生产出替代奶油的制品，主要是加氢化处理，也有说是把桶装植物油脱掉的脂、蜡再加氢化处理，人造奶油妥妥的反式脂肪酸。

食品生产加工很多需要用到奶油，厂家为了降低成本，多数采用人造奶油代替动物奶油，利用消费者不懂，更是打出植物奶油误导消费者。会使用奶油或者反式脂肪的产品有：面包，蛋糕、蛋黄派、饼干、奶茶、巧克力、奶茶、薯条薯片、爆米花、冰激凌、油炸类食物、饼干糖果、一些中式糕点也会用到。

所以我们在购买使用一定要看好标注，人造奶油有很过名字：人造奶油，植物奶油，精炼植物油，氢化植物油，起酥油，人造黄油，植脂末。巧克力制品的代可可脂粉也是，可可脂是从天然可可豆提取的，而代可可脂是从植物油加工的，随着人们健康意识提高，一些商家开始玩文字游戏，故意在配料里只标注植物油脂制品，大家在购买时候一定要看清了，反式脂肪酸不仅危害人体健康，而且还影响智力发育，有傻子油的别称，儿童尽量少吃零食。

健康营养学说，在我们饮食中含有欧米伽三和欧米伽六，欧米伽六能够促进人体对欧米伽三的吸收，欧米伽三是对人体健康有利，能够修复受损细胞，包括延缓衰老，而欧米伽六正相反，过多的欧米伽六会加速破损细胞的病变，它们正常的比例要不大于1 : 3，但是现在欧米伽三和欧米伽六的 比例是1 : 20到30左右。

过多的油脂，农药化肥残留，圈养的动物以及它们的奶肉制品都会导致欧米伽六超标，韩国专家曾做过试验，放养的奶牛产地牛奶欧米伽三含量高，饲料喂养的奶牛产的牛奶欧米伽六含量高。

为什么有这么食物不健康，除了人口多没发全面使用健康食品，个人认为上层社会和西方社会更希望这个问题存在，因为这个市场上有不健康的食品，也有健康的食品，但是价格昂贵，有人做过调查，市面上200元以下的蛋糕几乎都使用人造奶油，有钱人不会在乎价格，他们会愿意花更多的钱购买优质食品，在生活质量上就跟普通人拉开差距，他们拥有财富和社会地位，食用健康食品远离疾病，普通人靠努力拼搏和节俭积攒下来的财富，因为疾病变得一去无回。

是不是立马感觉手里的饭不香了，至于西方的人口计划论，估计看完后背发凉，其实毁灭一个民族，不用发动战争也不用鸦片，只需要我们食物上控制就可以了。