柠檬鸡爪就是这么简单(柠檬鸡爪正确做法)
一入夏,柠檬鸡爪的高光时刻就到来了。开胃解腻、入口Q弹、胶质满满的柠檬鸡爪,堪称“夏日人间美味”。
“嗑一次就上瘾”说的不就是柠檬鸡爪吗?闲时追剧,柠檬鸡爪配上一瓶冰可乐,好不畅快!
大家平时在外面买的话,不仅贵,而且对卫生也没有安全保障,今天小编就教大家在家做柠檬无骨鸡爪吧!
食材准备:鸡爪500克,百香果2-4个,柠檬1个,小米椒8~10个,大蒜2头,生姜3片,生抽,酱油,蚝油,陈醋,盐,鸡精,白糖等。
制作过程
1、鸡脚准备:500g鸡脚,洗净去除指甲,一分为二。
2、冷水下锅,加入葱、姜、料酒、白醋等去腥。大火煮开后撇去浮沫,然后转小火焖10分钟。
3、将煮好的鸡脚捞出,立即浸泡在含有大量冰块的冷水中,这样能让鸡脚的口感更Q弹。如果没有冰块,则用冷水快速过几遍。最后用纯净水或凉白开再过一遍。
4、最后加入配菜、柠檬片、百香果、洋葱、蒜泥、姜片、小米辣、白糖、生抽、陈醋、少许蚝油、香菜等配料翻拌均匀,覆上保鲜膜,冰箱冷藏2小时就可以吃了。
一道酸爽Q弹,越吃越上瘾的柠檬鸡爪就做好了,各位朋友有没有学会呢?
菜谱小贴士:
1、煮好后的鸡爪一定要立即浸入含有大量冰块的冷水中,这样能让鸡脚表皮立即冷缩,使口感更好。
2、过完冷水后的鸡脚一定要用熟水(冷白开或纯净水)再过一遍,更加卫生。
3、制作柠檬鸡爪过程中可加入一些配菜,例如黄瓜、芹菜、胡萝卜等。
4、一定要认真欣赏小编做的柠檬鸡爪哟~
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