小吃摊辣糊糊 湖滨街这家辣糊糊店的口味像小时候吃过的味道

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艺梵/排版

小宇/主编/摄影

湖滨街丰收巷口...我是这样告诉出租车的...

但健谈的出租车师傅一路只顾着和我聊天，最终还是把我放错了位置....恰好是学校放学的时候...学生和家长挤得小巷子水泄不通....

沙扑扑辣糊糊，这里的老板是一位年轻人，我来的时候...他恰好去附近送外卖，不在店里...他的父母在后厨忙活着，一会儿...楼上下来的姑娘，也就是老板的女友...和我简单介绍关于沙扑扑的一切...按她的话是：前生今世....

和同龄人一般，男孩此前过着中规中矩的上班族生活，不过三年前，突然有了这个想法，就立即辞职，开始专职来做这个店...这里之前是一个小酒吧，改造之后，就成了今天看到的沙扑扑辣糊糊....

“总之，他还是挺能折腾的...”说这句话的时候，姑娘笑了，眼神中是认可和信任....

为了开店，他们约朋友吃了很多家辣糊糊小店...有一段时间，都快吃吐...一家接一家，然后买料回来自己研究，改良...每个人在创业初期都会面临各种挑战，不过这个时候最感动的就是有父母的大力支持...不只是口头上，而且是亲自到店里...爸爸帮助一起采购，打下手...妈妈熬汤调料...挑大梁...所以开业效果很好，说到这里...姑娘说，那时候生意好的很....

目前整个餐饮环境的变迁，身处小巷...客流也不如之前，但外卖订单却多了好几倍，点外卖的客人对味道评价很高，甚至店里的辣糊糊干料也被几个外省生意人相中，定期采购，在外省上大学的年轻人也会在假期里买上好多包干料带到学校去，因为，想念的就是这口!目前店里外卖主要是由老板亲自做，亲自送...主要就是市面常见的辣爆系列：辣爆方便面、辣爆田螺、辣爆虾尾等等...在3大外卖平台也都能找到，美团是主打平台，月销量直线递增...配送范围也是兴庆区4Km之内，而且时间也一直延续到每天凌晨1点，所以离的比较近的“夜猫子吃货”可以Mark，以备所需....

店里的辣糊糊除了由妈妈自制底料之外，其他菜品就是比较常见的...这里不是称斤计量，是根据不同签子来计算，1元-3元不等，而最吸引我的就是这里的自制牛肉、自制鸡脯、自制鸡胗...盛装在盘子中，一盘20元，4两肉...当中大片的干辣椒片裹在腌制好的肉上面，放到辣糊糊滚烫的汤汁里.......自制肉口感嫩滑，看来是真料啊!

店里的辣糊糊底料由十几种家用调味料和本地采购的七种辣椒粉碎后，自己熬制，重要的是，不是回锅汤!这家辣糊糊的特点是越煮越浓稠，越煮越辣。不仅卫生干净，更重要的是越吃越好吃!

店里的人均消费30元左右，和大多数辣糊糊小店一般，辣糊糊干料也支持外卖，15元/一袋，整体价格，店里的风格给人比较简单、质朴...

探店地址：兴庆区湖滨东街--丰收巷路口北(颐和家园旁)

订餐热线：14795006655

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