怎样调制菌汤火锅（教你在家简单做）

朋友圈里常有人说，“没有什么是吃一顿火锅解决不了的，如果有，那就再吃一顿”~我觉得很是贴切，#不吃火锅怎么算过冬#！天冷了，每到休息日，家里就爱煮火锅，一家人围坐，热气腾腾的，边吃边涮，边涮边聊，温暖极了。

自己在家做火锅，如今我是极少用火锅料的，一来觉得火锅料油份太大，二来火锅料各种调味品太多，不适合孩子吃，所以便常是自己煮火锅底。

之前给大家分享过番茄火锅，也分享过鸡汤火锅的做法，今天咱们来做大骨汤养生火锅汤底。

大骨，有的地方也叫筒骨、大棒骨，两头大（不要买两头扁扁的那种），中间有孔洞，富含骨髓和胶原蛋白，很适合用来煲汤，是制作高汤的良好食材（豆妈之前便常用它来煮高汤给孩子煮面条吃）。

除了熬好的骨汤，在煮好的骨汤中加入适量的菌菇、枸杞、桂圆、牛奶再次进去煲煮，可进一步为汤底增香，养生又味美，不需要太多调味品，直接涮煮出来的菜就很鲜美，尤其适合老人、孩子吃，且一点儿不比饭店里的差。

【准备食材】：

大棒骨（筒骨）1根、姜片、红枣、干香菇、盐、纯牛奶

自己喜欢的各种配菜

【具体做法】：

1、大棒骨买的时候找老板剁开，回家清洗干净。

2、锅里放入清水，放入棒骨、3片姜片，大火煮开，焯水，撇去浮沫。

3、捞出放入大碗中，加入热水，再次清洗干净。

这样处理过的棒骨，煮出来的汤干净无杂质。

4、将处理干净的棒骨放入压力锅内胆中，加入5个干香菇、4片生姜、3棵红枣；并加入足够的清水。

5、选择“煲汤”功能煮好即可。

大骨汤煮好，一开盖，香气扑鼻~

原味的骨汤就煮好了，可以用来煮火锅，也可以用来煮面，煮菜~

6、将煮好的大骨汤，连骨头一起倒入电火锅中，加入一汤勺纯牛奶搅拌均匀。

再加入一把枸杞、4-5个桂圆、少许菇放进去；

盖上盖子，煮10分钟左右，加适量盐调味，养生火锅汤底就做好了。

（我用的是臻米#升降火锅#，火力大，选择3档火力煮10分钟足够了）

7、将自己喜欢的配菜都提前准备好，摆在桌子上，就可以开始涮锅啦！

我用的是臻米升降火锅，煮火锅，3档火力足够了，边吃边煮，煮好选择上升/下降功能，各种配菜就升起来了，吃着更方便。一家人围坐，一个高颜值又有趣儿的锅，瞬间令人食欲倍增。

我准备的配菜有：

牛肉丸、蟹棒、紫薯丸子、鹌鹑蛋、金针菇、蟹味菇、香菇、莲藕、土豆片、木耳、牛肉片、娃娃菜、菠菜，你们一般爱吃什么？

1、大骨焯水，捞出后，一定要再次用温水或者开水清水一遍，可去除残留在大骨上的浮沫，这样煮出来的汤会更加干净无杂质。

2、骨汤倒入火锅中后，加入的菌菇可根据自己的喜好选择，不需要很多，我用的是金针菇和蟹味菇、香菇，您选择自己喜欢的就可以。

3、骨汤中加入牛奶可使汤底更加白净，呈现很好看的奶白色，而且也能进一步增加营养；大家可根据自己的喜好添加，1大汤勺——1袋都是可以的。

▲我最爱的牛肉丸，要不要来一个？

没有什么是吃一顿火锅解决不了，如果有，那就再吃一顿！

所以您今天的心情是好是坏？这顿火锅，我先“干”为敬！

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