泡发木耳中毒事件（一女子因吃泡发一天的木耳不幸去世）

夏季是腹泻、拉肚子等肠胃疾病的高发期。

一方面由于天气温度高湿度大，食材的储存难度升高，变得容易腐烂、变质。

另一方面，当代青年在炎热的夏季，格外中意喝酒撸串大排档，也就增加了患各类疾病的风险。

这几个饮食方面的低级错误，须得我们牢记。

常见错误一：剩饭剩菜放凉才进冰箱

很多人觉得，等饭菜凉了之后再放冰箱，会更加的节能省电。

但其实，饭菜在温度降低的时候，会给细菌创造良好的环境，细菌就会大量繁殖。

这样一来，放进冰箱的时候，细菌就比我们想象的多很多。冰箱本就是利用低温环境来遏制细菌滋生，延长食材的保鲜期。这个时候放入冰箱，保鲜的效果就会大打折扣，反而得不偿失。

并且，现在冰箱的制冷技术改进了许多，热的饭菜并不会给冰箱带来多大的影响。

所以，大家记得吃完，要记得马上把剩饭剩菜放冰箱呀~

常见错误二：吃大排档不注意质量

夏季吃螺正当时。下班后召集三五好友，坐在街边的大排档里，几瓶啤酒一盘嗦螺，就能度过一个畅快愉悦的夜晚。

但危险和快乐都是并存的。烧烤夜市当中的食物大多数都是烧烤、卤味、海鲜。烧烤是公认的高致癌风险食物，而卤味和海鲜在夏季高温下非常容易滋生细菌，相信很多人都有吃完宵夜第二天拉肚子的经验。

非但如此，部分商家为节约成本，会一次采购大量的原材料冷冻保管，甚至以次充好。

例如：过去的一些商家会用外表类似但个头更大的福寿螺替代田螺。但福寿螺当中的寄生虫和病菌含量要比田螺高很多。

吃未煮熟的福寿螺肉极易感染病菌和寄生虫。除此之外，福寿螺的肉质没有田螺鲜嫩，商家为保持口感会选择简单烹饪，很难杀死当中的寄生虫和病菌。人吃了之后，轻则腹泻胃痛，重则有可能感染寄生虫病。

鱼生、生腌和日式刺身也是同样的道理。夏季美味多，但大家也要当心“中招”呀！

常见错误三：干货泡水时间久

去年有一条新闻不知道大家还有没有印象：一女子吃泡发一天的木耳中毒身亡。

干货木耳在水中泡久了会滋生木酵菌酸，该女子就是因木酵菌酸中毒不幸去世的。

这给大家敲响了一个醒钟：泡发食物时间要把握。千万不能省心偷懒，不要早早泡上给细菌创造繁殖条件，给自己和家人带来健康隐患。

小tips:不仅木耳，银耳等菌类要注意浸泡时间，杂粮豆类，豆制品等都要注意。有条件可以放到洁净的冰箱里冷藏泡发，降低食物中毒的风险，和交叉感染的几率。

大家还有什么沟通交流的，欢迎在评论区留言互动哦~