传说中最考验刀工的文思豆腐 气球上切文思豆腐

来源：扬州日报-扬州网昨天，“中华美食荟”暨“江苏味道”启动仪式上，由扬州四位年轻的淮扬菜大师带来的扬州面点、刀工、花式冷拼和扬州炒饭技艺表演技惊四座，现在小编就来说说关于传说中最考验刀工的文思豆腐 气球上切文思豆腐?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

传说中最考验刀工的文思豆腐 气球上切文思豆腐

来源：扬州日报-扬州网

昨天，“中华美食荟”暨“江苏味道”启动仪式上，由扬州四位年轻的淮扬菜大师带来的扬州面点、刀工、花式冷拼和扬州炒饭技艺表演技惊四座。

此次参与表演的淮扬菜大师均来自扬州扬子江集团，分别是冶春餐饮公司厨师长倪秋香、西园饭店行政总厨张晓峰、会议中心厨师长于洋、花园国际大酒店行政总厨朱焘，他们各有绝活。倪秋香的绝活是中式面点技艺，朱焘的绝活是切蓑衣黄瓜、绣球豆腐等，张晓锋的绝活是气球上切文思豆腐，豆腐丝能穿针；于洋的绝活则是制作扬州炒饭。此次，他们分别表演了捏扬州包子、切文思豆腐、做花式冷拼和炒扬州炒饭。通讯员 扬子江

记者 孙炎 陈高君 屠明娟

责任编辑：煜婕

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