素炒杏鲍菇的10种做法大全（有了这盘杏鲍菇炒肉）

杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇还是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。今天做一款杏鲍菇炒肉丝分享给大家。

By 卤蛋厨房

用料

• 杏鲍菇 2个
• 猪里脊 100g
• 杭椒 1个
• 大蒜 2个
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 小米椒 2个
• 大葱 1小段
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 蚝油 1/2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 少许
• 十三香 适量

做法步骤

1、准备所需要的食材。

2、两个杏鲍菇切成细条。

3、一小段大葱切成丝。

4、两个小米椒切成丝。

5、一个青椒切成丝。

6、两瓣大蒜切丝。

7、一块猪肉切成丝。

8、加入适量食盐，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。

9、抓拌均匀，腌制15分钟。

10、锅中烧油，加入猪肉丝快速滑散。

11、炒熟后盛出备用。

12、锅中再加少许油，爆香葱蒜辣椒。

13、加入杏鲍菇炒出水汽。

14、加入肉丝翻炒均匀。

15、加入一勺生抽，半勺蚝油，适量老抽，少许食盐和白糖。

16、翻炒均匀即可。

小贴士

肉可以不用腌制直接炒，但是腌制一下更嫩更入味。

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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