最简单最好吃的酱牛肉做法（挑战365道不重样的家常菜）

#创作挑战赛#

今天分享的酱牛肉方法是我做过的酱牛肉方法中最好吃的，零失败秘制酱牛肉。这种发放酱出来的的牛肉，酱香味浓入味且肉不散也不柴，关键方法也简单易学，下面跟小郝学起来吧：

买了三斤前腿腱子肉，咱们去市场买的时候最好选用前腿，前腿筋多，肉质紧实口感好。

洗干净的牛腱子先用清水浸泡2小时以上，把里面的血水浸泡出来。

准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、陈皮、小茴香、冰糖、数量可参考我的，有经验的也可以自己把握。

锅中倒入500克生抽（差不多也就一个矿泉水瓶子左右，差不多就行），然后把香料倒进里面。

大火烧开，烧开后再转中火煮5分钟左右，把大料中的香味煮出来，煮好关火晾凉。

泡好洗净的牛腱子肉用厨房纸吸干表面的水分。

吸干水分的牛腱子放入盆中，再把晾凉的料汁倒进来。

再放两大勺甜面酱，一大勺黄豆酱。

接下来然后放入葱姜片跟香菜还有少许胡椒粉。

下手抓拌均匀，使其充分入味。

酱牛肉主要在一个“酱”字上面，所以这里不需要加盐，完全靠酱油、甜面酱和黄豆酱来调味，这样做出来的酱牛肉酱香浓郁，特别好吃。

抓拌均匀扣上一个盘子，让牛肉都浸在酱汁里面，盘子上面也可以压点东西，目的就是让牛肉完全浸入汤汁里面。

然后盖上保鲜膜，冷藏腌制10个小时以上。没有保鲜膜塑料袋有的吧，代替一下喽~

正常来说咱们放一晚上就行啦。

咱们把牛肉放入一个砂锅中，倒入酱汁。

加入适量清水没过牛肉。

大火烧开后，转小火炖煮一个半到两个小时。

直到牛肉用筷子可以轻轻插透，关火咱们再闷半小时到一个小时左右。

煮好的牛肉咱们自然晾凉。

牛肉放凉后，用保鲜膜包裹起来，这样牛肉吃起来更紧实，包好的牛肉咱们放入冰箱冷藏。

冷藏一小时以后就可以切片摆盘了。

怎么样是不是纹路清晰，特别漂亮，看着就很有食欲？

这样做好的酱牛肉口感紧实，搭配辣椒油简直完美，也可以拌凉菜用，真的超级好吃，快试试吧。

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