熟油是什么油（熟油的相关知识）

熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油，现在小编就来说说关于熟油是什么油?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

熟油是什么油

熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。

一般炒菜都用热油，就是把油放进锅里，当油温达到7~8成热的时候再放菜。

食用油分为多种，比如冷油温、低油温、中油温、高油温。冷油温就是1~2成热，刚刚把食用油放进去的那个温度。低油温是3~4成热，把筷子放进去后，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆。

炒菜的时候，通常都用7~8成热的油，这种油最适合用来炒菜。熟油和生油是不一样的，不过，生油和熟油统称为食用油，也称为“食油”。