正宗四川鸭腿制作方法（正宗四川鸭腿制作方法）

材料：鸭腿3只、大豆100g、辣椒5个辅材：食用盐、生抽、姜、蒜、麻椒、米酒、郫县豆瓣酱各适量，现在小编就来说说关于正宗四川鸭腿制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

正宗四川鸭腿制作方法

材料：鸭腿3只、大豆100g、辣椒5个。

辅材：食用盐、生抽、姜、蒜、麻椒、米酒、郫县豆瓣酱各适量。

把大豆用清小水泡胀（大约四五个钟头，如同榨豆浆的大豆）；把鸭腿洗干净；把辣椒切割成粗条形。

把锅烧热，倒进菜籽油至七分热时，放入姜和麻椒。

倒进洗好的鸭腿煸炒。

把鸭腿肉炒至沒有水分，出香气了，各自添加豆瓣酱、米酒、生抽、盐和蒜。

炒十多分钟后添加水。

把水烧开后，倒进大豆，用低火焖煮。

至水锅糊，鸭腿酥烂就可以了。

最终一道工艺流程，便是把切完的朝天椒丝倒进锅中，煸炒一会儿即可。