兰州西红柿鸡蛋盖浇面做法（西红柿鸡蛋盖浇面家庭版做法）

西红柿鸡蛋盖浇面家庭版做法，汤汁鲜美，鸡蛋顺滑，一大锅不够吃

说到盖浇饭大家都知道，做法简单，食材多样。我们今天要将米饭更换一下，直接换成面条，变成盖浇面了，其实就是主食上的区别，做法还是差不多的。先将面条煮熟放在盘子里，炒好的菜和汤汁一起浇在面上面，简单的一拌就搞定了。面条吃起来很简单，吸收了汤汁后，特别入味爽口。

盖的菜也是可以自由选择的，比如西红柿炒鸡蛋就不错，本来就是很经典的一道菜。炒好后加一点葱花，这样点缀又提香。建议多炒一点汤汁，这样用来拌面很美味。这里准备的是鲜面条，可以直接买现成的，或者自己用面条机做，手擀等都行。鲜面条很有营养，含有各种维生素，口感也不错。

要想味道更加酸甜，除了西红柿以外，还可以搭配一些番茄酱，这样炒出来的菜色更诱人，味道酸甜爽口。要是不想在厨房忙得一身汗，那就煮一份盖浇面，简单又方便，营养又管饱。对于厨艺的要求很低，准备好食材，十来分钟就完事了，根本难不倒吃货。

菜品：西红柿鸡蛋盖浇面

配料：西红柿，鲜面条，食用油，清水，鸡蛋，番茄酱，盐等

烹饪步骤：

1、将需要的材料都准备好，其实很简单，主要就是鲜面条和西红柿。鲜面条可以直接买现成的，或者自己擀的都行，口感很有嚼劲，吃多少准备多少。另外还准备了两个小西红柿和一个鸡蛋，当然还需要一点番茄酱。

2、西红柿洗干净做花刀，然后用开水烫一下，这样更容易去皮。西红柿去皮后直接切成块，不要切很小的丁，尽量是切成大块。

3、鸡蛋也要直接打散，尽量打得均匀一点。打散的蛋液要直接炒熟，先炒凝固后再划散，炒熟的蛋先盛出来备用。

4、这是要烧水来煮面条，锅里多倒入一些清水，这样才能将面条煮透。大火将锅里的水煮开，然后将面条放进去煮熟，煮熟即可，不要煮得太久，不然面条煮软烂反而不好吃。

5、煮面条的时候可以另外准备一个锅炒菜，放一点油，热了以后将西红柿块倒进去煸炒。

6、同时加入一勺子的番茄酱，这样一起将番茄汁炒出来，这样炒出来的味道会更加酸甜。

7、番茄炒软之后，将之前炒好的蛋碎倒进去，添加少许的盐来调味，还是一起炒匀。

8、等到面条煮熟后捞出来，可以过凉水，这样口感会更加有嚼劲。

9、捞出来的面条放在大碗中，再将炒好的菜浇在面条上面，最好多一点汤汁，最后撒一点葱花，这样点缀又提香，拌一拌就能吃了，爽口又入味，实在太好吃了。

烹饪贴士：

1、炒菜和煮面条可以同步进行，这样还能节约时间。

2、也不一定非是鲜面条，其他的面条也可以，根据个人喜好来选择。煮好的面条还可以过凉水，这样吃起来更加有劲道。

3、建议多炒一点汤汁，这样拌出来的面条更加入味和爽口。