特级初榨橄榄油干啥用（如何在家中储存特级初榨橄榄油）

特级初榨橄榄油 (特级初榨橄榄油) 是地中海饮食的主要成分。它的健康特性是数百项科学研究的焦点，它独特的风味使其成为世界各地许多厨师珍视的秘方。

圣马力诺的米其林星级厨师 Luigi Sartini告诉 Olive Oil Timesâ <“我几乎所有的食谱都以特级初榨橄榄油结尾。”

鉴于其作为优质原料的重要性，世界各地越来越多的人选择在家中使用特级初榨橄榄油。

那么，如何储存大量的 特级初榨橄榄油呢？

1 隔绝氧气

氧气是特级初榨橄榄油质量的最大威胁。与氧气接触是氧化的主要原因，橄榄油与氧气接触时，多酚首先氧化，保护产品的脂肪酸。

为了保存 特级初榨橄榄油，每个容器，无论大小，都必须装满并正确密封，以尽可能减少氧气的可用空间，”意大利拉特拉的生产商 Alessandro Ceraudo 如是说。

2 适宜的温度

特级初榨橄榄油 是一种比较稳定的产品，很容易被世界各地的生产商运送。尽管如此，存储仍需要避免极低或极高的温度。

适宜温度范围在 14 ºC 到 18 ºC 之间，特级初榨橄榄油的特性保存的最好，如果温度降低到 12 °C 以下，特级初榨橄榄油 可能会开始出现凝固迹象，但这不会损害其感官和营养品质。

3 避免光照

光对特级初榨橄榄油的质量和耐用性有 显着影响。储存在全光照下的 特级初榨橄榄油 会很快失去其健康状态，甚至会在几个月内降解到无法再食用的程度。

特级初榨橄榄油 存放在黑暗中可确保持续时间几乎是存放在光照下的三倍。在没有光照的条件下，即使在长时间储存后仍能充分体现其风味和健康益处。